ЭКОsapiens. Простые правила осознанной жизни

По результатам исследования 2018 года, опубликованного на сайте comparethemarket.com, в Великобритании увеличилось число веганов в два раза в период с 2009 по 2016 год, то есть их число перевалило за 3,5 миллиона. В США наблюдается такая же тенденция. По данным за 2017 год, 6 % потребителей в США называют себя веганами против всего 1 % в 2014 году⁶. А это целых 19,5 миллиона американских веганов![4] Конечно, большинство людей переходят на растительную пищу по причинам, связанным со здоровьем. По всей вероятности, красное мясо⁷, напичканное антибиотиками и гормонами, является причиной развития серьезных заболеваний⁸. Но в целом решительный отказ от красного мяса, употребление в пищу рыбы, выловленной с учетом регламентированных правил, приобретение только экологически чистого мяса на сельских рынках и переход на источники растительного белка – это наиболее действенные меры, которые можно предпринять, если хотите позаботиться о своем здоровье и здоровье нашей планеты. Ищите веганские хэштеги в социальных медиа, вдохновляйтесь и проявите изобретательность при приготовлении киноа.

Только натуральное

Способ ведения сельского хозяйства влияет на качество продуктов, которые попадают к нам на стол. Органическое сельское хозяйство – это отказ от пестицидов, искусственных красителей и консервантов, гуманное обращение с животными, ограничение повального использования антибиотиков и, конечно, отказ от ГМ (генетического модифицирования). Вы стали бы есть морковку, в которой присутствуют остатки пестицидов и инсектицидов, или отказались бы от нее? Глупый вопрос, правда? Скажем «да» морковке без канцерогенных, убивающих сперматозоиды химических веществ! В неорганическом сельском хозяйстве используют почти 300 пестицидов, которые остаются в продуктах после очищения и тепловой обработки. По оценкам ученых, переход на органическое земледелие позволит британцам сократить количество пестицидов на 98 %!⁹

Что бы вы предпочли, съесть морковку, выращенную в поле, над которым жужжали пчелы и пели птички, или морковку с поля, где никто не пел и не жужжал, кроме работников, которые ее вырастили и собрали? Органические фермы – раздолье для птиц и пчел. На их территории обитает на 50 % больше диких животных, чем на неорганических фермах. Снова глупый вопрос, не правда ли? «Да» морковке, которая выросла под звуки живой природы. И еще один вопрос: какую из двух морковок вы выбрали бы: ту, которая вкуснее и содержит больше антиоксидантов, или другую?

Ту, что повкуснее? Правильно? Итого три толстых сочных «да» в пользу органической моркови.

«НО ВЕДЬ ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ДОРОЖЕ»

Экологически чистые продукты полезны не только для планеты и населяющих ее животных. По данным последнего инновационного исследования, появившегося в журнале о правильном питании British Journal of Nutrition, выяснилось, что между продуктами, выращенными органическим и неорганическим способом, – огромная разница. Получается, что с каждым откушенным кусочком от органического продукта мы получаем больше пользы за те же деньги. По словам исследователей, в экологически чистых злаках содержится на 68 % больше важнейших антиоксидантов, в органическом молоке и мясе содержится на 50 % больше полезных омега-3 жирных кислот, чем в обычных продуктах из магазина¹⁰. Я могу на этом остановиться, так как думаю, что уже вас убедила. Но есть проблема: питание органическими продуктами требует больших вложений. Несомненно, цены на экологически чистые продукты отражают реальную стоимость их производства – индустриальное сельское хозяйство не учитывает стоимость уборки экологического беспорядка, который оно создает, так же как не учитывает появление хронических заболеваний у людей и негуманное отношение к животным.

ГОЛОСУЕМ ЗА ОРГАНИКУ

Выращивание органических культур позволяет снизить выброс углекислого газа по сравнению с традиционным земледелием, а также замедлить процесс изменения климата – здоровая почва содержит в три раза больше углерода, чем атмосфера, и в пять раз больше, чем леса!¹¹ Если только в одной Великобритании отвести все традиционные сельскохозяйственные территории под органические культуры, то почва ежегодно будет вбирать в себя как минимум 1,3 миллиона тонн углекислого газа. Это все равно что убрать с дорог 1 миллион автомобилей!¹²

Без упаковки

Если говорить о визите в магазин, то для планеты нет более приятного подарка, чем продуктовая тележка, в которой нет ни одного товара в пластиковой упаковке. Есть несколько объяснений, почему продукты без упаковки могут спасти планету. Прежде всего вы вносите свой вклад в предотвращение загрязнения морей пластиком.

Во-вторых, выбирая продукты на развес, вы предупреждаете появление пищевых отходов, потому что можно купить ровно столько, сколько вам нужно. И третье, вы экономите на упаковке деньги!

ВЫБЕРЕТЕ СЕБЕ СУПЕРМАРКЕТ