ЭКОsapiens. Простые правила осознанной жизни

По данным ООН, чтобы обеспечивать растущее население необходимой растительной пищей, нам необходимо ежегодно возделывать 14,8 миллиона акров[3] свежей земли, пригодной для обработки. При этом 30 миллионов акров обрабатываемых сельскохозяйственных участков ежегодно превращаются в пустыни из-за эрозии и деградации почв³³. Даже люди, не имеющие никакого отношения к сельскому хозяйству, понимают, что так продолжаться не может: то, как мы эксплуатируем почву, крайне неразумно. Для восстановления трех сантиметров почвенно-растительного верхнего слоя земли требуется 1000 лет – его нельзя просто положить сверху.

СПЛОШНАЯ ДЕГРАДАЦИЯ

Наряду со сдвигом почвы современная сельскохозяйственная деятельность приводит к оскудению почвы и потере питательных веществ. Неудивительно, что урожайность в настоящее время снизилась на 20 % на всех мировых посевных площадях из-за деградации почвы³⁴. Пестициды и промышленные удобрения на короткий срок позволяют повысить урожайность, но в долгосрочной перспективе обедняют почву. Они разрушают экосистемы, миллиарды микроорганизмов и микоризные грибы – удивительные древние почвенные организмы, питающие растения на протяжение последних 500 миллионов лет. Они исправно выполняли свою работу до тех пор, пока мы не уничтожили их с помощью химикатов.

ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ГОЛОВНАЯ БОЛЬ

Помимо того что мы вытворяем с нашей почвой, мы еще и загрязняем ее токсичными веществами. Химические вещества и радиоактивные отходы, которые выпадают на землю с осадками, присутствуют в воздухе и лежат в местах захоронения отходов, впитываются в почву даже тогда, когда мы стараемся сделать доброе дело. По данным немецких ученых, в обрабатываемой почве может содержаться в 4, а то и в 23 раза больше микропластика, чем в океанах³⁵. Микроволокна – мельчайшие частицы нитей, которые вымываются из одежды из нейлона и полиэстера, – со швейных фабрик прокладывают свой путь в водоочистные сооружения. Слишком маленький размер волокон не позволяет фильтрам их отсеивать, поэтому они свободно попадают в реки и моря вместе с подготовленной водой или смешиваются с остатками нашего кала… и разносятся по полям в качестве удобрения. Кто-нибудь, закончите уже эту главу! А, стоп, ведь я ее пишу, и мне еще есть что сказать. Миссия почвы настолько велика, что она заслуживает особого внимания.

ОРГАНИЧЕСКОЕ ВЕЩЕСТВО

Почвы играют существенную роль в борьбе с изменением климата: в них содержится больше углерода, чем в атмосфере и мировых лесах вместе взятых. Чем лучше состояние почвы, тем больше в ней углерода. Нам нужно меньше обрабатывать землю (разработка грунтов механическим способом, перемешивание и переворачивание почвы, которые применяются в традиционном сельском хозяйстве и влекут за собой выброс углекислого газа), и требуется больше органических веществ (разлагающиеся растения и останки животных, в которых содержатся питательные вещества – ключевые компоненты здоровой почвы). Широко известная организация по охране и восстановлению почв Soil Association (Ассоциация почв), базирующаяся в Великобритании, заявляет, что существующие сегодня британские законы не защищают почву. Члены организации подчеркивают, что нам необходимо увеличить объемы органического вещества в почве на 20 % за следующие 20 лет, чтобы сделать землю плодороднее, снимать больше урожая, удерживать воду в грунте, чтобы препятствовать наводнениям, и восстановить запасы углерода. Звучит разумно.

Известно, что органические фермы соблюдают все рекомендации Soil Association по охране и восстановлению почв. Готовы услышать хорошие новости? Органическое земледелие повышает концентрацию растительных и животных остатков в обрабатываемой почве (что в свою очередь повышает численность почвенных организмов) за счет удобрения навозом и компостом, а не азотными удобрениями. Засевание полей не направленными на увеличение производства «покровными культурами» между периодами выращивания товарных сельскохозяйственных культур защищает и улучшает состояние почвы. Лесонасаждения уберегают поля от ветра. Ограничивается уплотнение грунта, вызванное работой оборудования и выпасом скота, из-за чего земля может дышать свободнее. Органическое земледелие применяет севооборот, или смену культур, который препятствует распаду питательных веществ и позволяет почве быстрее восстанавливаться. Я уже слышу, как нематоды и дождевые черви извиваются от радости при одной мысли об экоземледелии.

ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ

Некоторые новые технологии выращивания продуктов питания, такие как огромные теплицы, гидропоника, аквапоника и вертикальные фермы, представляют особый интерес. Пока говорить рано, но еще предстоит выяснить, сколько питательных веществ будет содержаться в собранном урожае. В идеале нам нужно получить как можно больше калорий и питательных веществ с меньшей территории. А еще бабочки и пчелки нам тоже не помешают.

6: Растения и животные

ПТИЦЫ, ПЧЕЛЫ И ДЕРЕВЬЯ