Экспресс-рецепты для микроволновой печи

К сметане добавить муку, соль, перец. Влить 1 ст. ложку воды, все тщательно перемешать и залить полученным соусом картофель. Накрыть крышкой и тушить на полной мощности 3–5 мин.

Кабачки с сыром

1–2 молодых кабачка (около 600 г), большая луковица, 1–2 ч. ложки тмина, 125 г тертого сыра (лучше российского), 50 г крошек из свежей булки.

Очистить кабачок, нарезать кусочками толщиной 1 см (должно получиться 450 г нарезанных кабачков). Смешать кабачки, нарезанный лук, тмин и 3/4 сыра. Положить в кастрюлю. Накрыть крышкой с отверстием и готовить в течение 7,5–11 мин до размягчения. Смешать оставшийся сыр, хлебные крошки и посыпать ими кабачки. Готовить, не накрывая крышкой, еще в течение 2–3 мин.

Вместо сыра можно взять консервированные помидоры. Посыпать сверху хлебными крошками и рубленой зеленью. По такому рецепту можно приготовить также молодые патиссоны.

Кабачки по-испански

2–3 кабачка или цуккини средних размеров (около 600 г), 3 помидора, 2 средних луковицы, 1–2 ст. ложки растительного масла (оливкового, кукурузного и др.); 1–2 ст. ложки зелени укропа, кинзы, базилика, майорана, соль, перец.

Кабачки нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать, помидоры бланшировать, очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Масло разогреть в глубокой емкости без крышки 1–1,5 мин, добавить лук, через 1–2 мин — помидоры. Готовить 2–3 мин на полной мощности.

Добавить кабачки и зелень, хорошо перемешать, посолить, поперчить. Готовить под крышкой 8–9 мин, дать блюду отстояться 3–4 мин.

Подавать как гарнир к мясу, птице, рыбе.

Цветная капуста с сыром

1 средний кочан цветной капусты, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 большая луковица (тонко порезанная), 1/4 ч. ложки соли, 60 г молотых сухарей, 60 г тертого сыра.

Вылить масло в стеклянную миску. Добавить лук и нагревать на полной мощности 3–4 мин, пока лук не станет мягким и прозрачным. Помешать 1–2 раза во время варки. Добавить соль, перец и сухари.

Капусту разделить на соцветия и положить в другую кастрюлю, полить приготовленным соусом и посыпать сыром.

Нагревать на полной мощности 3–4 мин, пока сыр не расплавится, а капуста полностью не прогреется.

Лук по-гречески

1 кг зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, сок 2 лимонов, 1 корень сельдерея, по щепотке тимьяна и кориандра, 5–6 горошин черного перца, 0,5 лаврового листа, соль.

Лук нарезать кусочками длиной 1 см, сельдерей натереть на крупной терке, добавить растительное масло, лимонный сок, пряности, 2–3 ст. ложки горячей воды. Накрыть и тушить 6–12 мин на средней мощности, перемешав 1–2 раза за это время. Подать холодным с белым хлебом.

Баклажаны тушеные

500 г баклажанов, 7,5 луковицы, 2 сладких перца, 2 помидора, 0,5 стакана сметаны, соль.

Нарезать баклажаны ломтиками толщиной 1 см, посолить. Положить в кастрюлю нарезанные лук, помидоры, сладкий перец, баклажаны. Накрыть крышкой и готовить 6 мин при максимальной мощности. Можно добавить сметану.

Горошек по-французски

2 больших листа зеленого салата, 250 г мороженого горошка, 2 нарезанные кружочками крупные луковицы, четверть чайной ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки сухого шерри.

Выложить литровую кастрюлю для запеканок листом салата. Смешать горошек, лук, соль, сахар и шерри и положить в кастрюлю, выложенную салатным листом. Накрыть и тушить 6 мин на полной мощности, помешав 1 раз во время готовки. Подавать в горячем виде.

Цуккини с помидорами

300 г цуккини или кабачков, 2 ст. ложки растительного масла, 200 г ломтиков помидоров.

Кабачки или цуккини помыть, нарезать кружочками толщиной 5–6 мм (корку удалять не надо), поместить в посуду и добавить 2 ст. ложки растительного масла, накрыть крышкой и готовить 2,5 мин на полной мощности. Помидоры нарезать кружочками такой же толщины. Положить на кабачки, посолить и готовить еще 2 мин.

Фаршированный перец

4 стручка болгарского перца, 0,5 стакана нарезанной кубиками жареной говядины, 0,5 стакана вареного риса, 2 ст. ложки нарезанного сельдерея, томатный соус, соль.

Промыть и очистить перец. Все компоненты перемешать и наполнить ими стручки. Положить перцы в кастрюлю и готовить 10–11 мин на полной мощности, затем еще 3 мин на средней мощности.

Помидоры с чесноком

4 помидора, растительное масло, хрустящие крошки, чеснок, лук, зелень петрушки, молотый черный перец, соль.

Помидоры разрезать пополам, положить на блюдо, сбрызнуть растительным маслом, запекать 5–6 мин на полной мощности. Перед подачей посолить, поперчить, посыпать хрустящими крошками, смешанными с измельченным чесноком, луком, зеленью.

Стручковая фасоль с орехами

500 г стручков фасоли, 800 г помидоров, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1 головка репчатого лука, по 3–4 веточки зелени кинзы, петрушки и базилика, 2 зубка чеснока, 1 стручковый перец, соль по вкусу.

Стручки фасоли очистить от боковых жилок, наломать, промыть в холодной воде, уложить в глубокую посуду, залить водой так, чтобы покрыть фасоль, накрыть крышкой и готовить на полной мощности 10 мин.

Помидоры нарезать кружочками, уложить в другую посуду, добавить 50 г воды, готовить на полной мощности 5–6 мин.