Экспресс-рецепты. Французская белковая диета

3 ст. ложки овсяных отрубей; 3 ст. ложки жидкого творога; 3 капли растительного масла; 2 яичных белка.

Способ приготовления:

1. Овсяные отруби смешать с творогом.

2. Перемешать творожную массу с белками и выложить ложкой на тефлоновую сковороду, смазанную 3 каплями растительного масла.

3. Обжарить лепешки в течение 2–3 минут.

4. Можно использовать как хлеб для приготовления бутербродов.

Творожные вафли из отрубей

Вам понадобится:

1 ст. ложка отрубей; 1 яйцо; 60 г обезжиренной творожной массы; 2 ст. ложки обезжиренного сухого молока; ваниль и корица; 1 ст. ложка сахарозаменителя; 1 ч. ложка разрыхлителя; 3 капли растительного масла; соль.

Способ приготовления:

1. Отруби смешать с сухим молоком, добавить корицу, ваниль, разрыхлитель, сахарозаменитель, соль, творог и взбитое яйцо. Тщательно перемешать до однородного состояния.

2. Вафельницу нагреть, растительное масло распределить по формам для вафель с помощью салфетки. Выпекать вафли до готовности.

Омлет с куриной начинкой

Вам понадобится:

2 яйца; 150 г филе куриной грудки; 1 ст. ложка обезжиренного йогурта; 1 ч. ложка сухого молока; соль, перец.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать маленькими кусочками, посолить и поперчить, обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием, все время переворачивая.

2. Добавить йогурт, уменьшить огонь и готовить под крышкой 5 минут.

3. Яйцо взбить, добавить сухое молоко еще раз перемешать.

4. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Вылить яичную смесь. Жарить до полуготовности.

5. На одну половину омлета выложить куриную начинку (не до краев), поддеть лопаткой с другой стороны и накрыть начинку, чтобы получился полукруг. Придавать края, чтобы они слиплись. Готовить 1–2 минуты.

Омлет с творогом

Вам понадобится:

2 яйца; 2–3 ст. ложки зерненого обезжиренного творога; соль.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить и посолить.

2. На сковороду с тефлоновым покрытием капнуть 1–2 капли растительного масла, растереть салфеткой. Вылить яичную смесь. Жарить до полуготовности.

3. Выложить зерненый творог на омлет, жарить 2–3 минуты.

Ветчинные рулетики

Вам понадобится:

300 г нежирной ветчины; 150 г мягкого творога; 1 зубчик чеснока; соль и перец.

Способ приготовления:

1. Приготовить начинку. Чеснок пропустить через пресс, смешать с творогом, посолить и поперчить. Еще раз тщательно перемешать.

2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

3. Выложить на ломтик ветчины немного начинки, завернуть в рулетик, закрепить зубочисткой. То же проделать с остальными ломтиками ветчины.

Куриные рулеты

Вам понадобится:

филе 1 куриной грудки; 400 г нежирной ветчины; 2 ст. ложки обезжиренного творога; соль и перец.

Способ приготовления:

1. Филе куриной грудки отбить в тонкий пласт, немного посолить.

2. Творог посолить, поперчить. Ветчину тонко нарезать.

3. На отбитую курицу выложить творог и сверху ветчину. Скатать в рулет.

4. Завернуть в фольгу, положить в духовку и запекать до готовности.

Творог с чесноком и тмином

Вам понадобится:

200 г обезжиренного творога; 1–2 зубчика чеснока; тмин; соль.

Способ приготовления:

1. Чеснок пропустить через пресс.

2. Смешать творог, чеснок и тмин, посолить.

3. Положить в холодильник на несколько часов.

Супы

Окрошка

Вам понадобится:

500 мл напитка «Тан»; 150 г филе индейки; 100 г куриных сердечек; 1 яйцо; соль и перец.

Способ приготовления:

1. Филе индейки и куриные сердечки отварить в разных кастрюлях. Яйцо сварить вкрутую, очистить.

2. Филе и сердечки мелко нарезать. Яйцо измельчить.

3. Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец. Залить напитком «Тан».

Куриный суп с тофу

Вам понадобится:

1 л воды;

1 небольшая куриная грудка без кожи; 2 яйца; несколько ломтиков тофу; 1 ч. ложка лимонного сока.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю влить воду и положить куриную грудку. Варить на сильном огне 20 минут (после закипания снять пену).

2. Вынуть грудку, мясо отделить от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить, положить в него мясо.

3. Взбить 1 яйцо, влить в кипящий бульон, посолить.

4. 1 яйцо отварить вкрутую, нарезать, положить в бульон.

5. Тофу нарезать кубиками, положить в суп, затем влить в него несколько капель лимонного сока.

Куриный суп с отрубями

Вам понадобится:

1 л воды; 300 г филе куриной грудки; 1 яйцо; 1,5 ст. ложки овсяных отрубей; соль и перец.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить воду, положить куриное филе, довести до кипения, снять пену и варить 20 минут.

2. Вынуть из бульона курицу. Бульон процедить. Филе нарезать кубиками и положить в бульон. Посолить и поперчить.

3. Яйцо взбить, влить в суп.