Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья

При прорастании зерна запасенные в нем белки начинают расщепляться на аминокислоты, которые нашим организмом частично усваиваются, а частично разлагаются на нуклеотиды, которые, в свою очередь, распадаются на более мелкие составляющие, лежащие в природе генов. Распаду подвергаются также крахмал и жиры (они превращаются в сахар и в жирные кислоты соответственно). В результате создается множество элементарных микрообразований, необходимых для нормального развития организма.

Зерно можно проращивать не только в банке с водой, но и в земле, получая зеленые ростки, так называемый спраутс — не менее полезную и легкодоступную пищу. Зеленые ростки обычно получают из пшеничных зерен. Зеленые ростки могут включать в свой рацион люди, придерживающиеся любого типа питания, включая диеты. Не следует считать ростки исключительно вегетарианской пищей. Они особенно полезны тем, кто ест мясо. Благодаря большому содержанию ферментов они способствуют расщеплению гниющих в организме человека остатков непереваренной тяжелой пищи. С другой стороны, обладая очищающим воздействием, они выводят токсические вещества, яды, полученные человеком вместе с мясными продуктами. Давая жизненную энергию, ростки уменьшают воздействие «вибраций страха и смерти», которые передаются людям от убитых животных. Таким образом, проросшие зерна поддерживают биохимический и энергетический баланс в организме человека.

Наиболее популярно проращивание зерен пшеницы, но можно также проращивать зерна ржи, овса, ячменя, гречихи, семена сои, горчицы, люцерны, гороха, фасоли, подсолнечника, редиса, капусты, редьки, кресс-салата, томатов, сладкого перца.

Способы проращивания семян

Проростки можно получать различными способами. Время замачивания и время выращивания зависят от вида семян. Порцию зерна нужно положить в посуду, залить водой, промыть. Затем зерно высыпать в плоскую тарелку и снова залить водой, чтобы оно хорошо впитало воду и набухло. Зерна овса или ржи замачивают на 12 часов, пшеницы и проса — на 8 часов. После этого зерно следует промыть через сито и прорастить одним из описанных ниже способов.

• Промытую набухшую пшеницу высыпать в тарелку и залить водой так, чтобы зерна были чуть-чуть покрыты, накрыть одним слоем марли и увлажнить ее. Можно уложить зерно и на слой марли, накрыв сверху еще одним слоем. Периодически марлю следует увлажнять. Через 1–2 дня появляются крохотные белые ростки. Пшеница готова к употреблению.

• В прозрачную емкость положить марлю, сложенную в 2–3 слоя и смоченную отстоявшейся за сутки водой. Рассыпать по марле зерна и накрыть сверху еще 2–3 слоями марли. Прикрыть емкость крышкой. Раз в сутки снимать крышку и верхнюю марлю, проветривать зерна по 10–20 минут и по мере высыхания доливать воду. Через день, не снимая верхней марли, осторожно промывать содержимое емкости отстоявшейся водой, слегка отжимая.

• Промыть зерна, поместить в марлю и подвесить, а затем время от времени сбрызгивать водой (не менее 3–4 раз в день). Через день зерна начнут набухать, а еще через 3 дня (в зависимости от вида зерна) появятся маленькие росточки, и зерна можно будет употреблять в пищу.

• Зерна положить в банку, залить прохладной чистой водой и оставить на ночь. Независимо от емкости банки уровень воды в ней должен быть на 5–7 см выше поверхности зерен. При замачивании они будут интенсивно впитывать влагу. Банку накрыть марлей, горлышко затянуть резинкой. Утром, не снимая марли с горлышка, слить воду. Затем банку с зернами положить на бок и накрыть, чтобы зерна находились в полной темноте. При этом доступ воздуха к ним должен быть достаточным. Промывая проростки, важно следить, чтобы на дне не оставалась вода; зерна, постоянно лежащие в воде в замкнутом пространстве банки могут начать гнить.

• Реджевелак. Взять полстакана пшеницы, перебрать, замочить в слегка подсоленной воде, затем тщательно промыть зерна и поместить их в литровую банку. Залить пшеницу небольшим количеством воды, чтобы зерна скрылись под водой, накрыть марлей и оставить в темном месте на 10–15 часов. Слить воду, пшеницу больше не промывать, а оставить зерна прорастать в течение суток. Когда появятся ростки, залить их 6 стаканами родниковой воды и оставить на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Реджевелак будет готов к употреблению на третий день. У него должен появиться приятный запах и своеобразный кисловатый привкус. После этого необходимо слить готовый напиток в другую банку и хранить в очень холодном месте. Пить его нужно теплым не менее двух стаканов в день.