Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья

Финики пропустить через мясорубку. Смешать финики, масло, молотые орехи, корицу, гвоздику. Всыпать в смесь, постепенно помешивая, гречневую и пшеничную муку. Сформовать котлетки. Сверху украсить их изюмом и ядрами миндаля.

Сырая рыба по-японски — сасими

150 г свежего тунца, 1 небольшая морковь, 4 тонкие дольки лиметты, несколько штук тонкой соломки лука-порея и редиски, 3 ст. ложки японского соевого соуса, 3 ст. ложки тертой белой редиски, 1 ч. ложка тертого хрена.

У рыбы вынуть все кости, снять кожу. Острым ножом нарезать рыбу очень тонкими ломтиками, красиво уложить их на тарелке.

Морковь нарезать кружочками. Контурным ножом вырезать из них цветы.

Рыбные ломтики украсить дольками лиметты, соломкой редиски и лука-порея и морковными цветами.

К рыбе подать в мисочках соус, тертый хрен и тертую редиску.

В Японии сасими относят к категории величайших деликатесов. Если она приготовлена из свежевыловленной рыбы, то не имеет никакого привкуса сырой рыбы.

Кусочки сырой рыбы обмакивать в соевый соус, смешанный с тертым хреном.

Сырая дорада — аран

Филе дорады густо посыпать солью и положить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Через 20 минут надо начать поливать филе холодной водой. Когда оно перестанет сочиться, положить филе на слой нарубленной редиски, моркови и других овощей. Подать с соевым соусом и тертым имбирем.

Так же можно готовить сырого карпа.

Суши для сыроеда

100 г очищенных грецких орехов, 1 пучок зеленого лука, 3 авокадо, 300 г зеленой гречи, 1 красный сладкий перец.

Для начинки: 2–3 авокадо, 1 сельдерей, смесь из зелени — зеленый лук, петрушка, укроп, базилик, пучок листьев салата, 2 помидора.

Размельчить гречу с водой. Очистить и перемолоть все остальные ингредиенты. Выложить слой гречи на лист нори (съедобные водоросли). После этого выложить тонким слоем перемолотую начинку на нори. Затем маленькими тонкими кусочками выложить овощную начинку и свернуть роллы. Поставить в холодное место и дать постоять 15–20 минут, вынуть и разрезать острым ножом на кусочки.

Суши (маки) с ростками клевера

Водоросли нори, ростки клевера, соевый соус, 1 морковь, 1 дайкон, 1 огурец, 1 сладкий перец, 1 авокадо, маленький пучок зеленого лука, листья колларда.

Все овощи нарезать полосками, добавить ростки клевера, полить соевым соусом, выложить их на нори, свернуть, придавая форму. Нарезать на роллы.

Десерты, напитки

Торт «Банановый»

Для теста: 400 г смеси очищенных орехов, 50 г кокосовой стружки, 4 ст. ложки меда.

Для крема: 4 банана, корица или ваниль по вкусу.

Для украшения: чернослив, курага.

Орехи пропустить через мелкую решетку мясорубки, добавить кокосовую стружку и мед, перемешать.

Бананы пропустить через мясорубку или натереть на терке, добавить корицу или ваниль.

Ореховую массу разделить на две части. Одну часть выложить на плоское блюдо и разровнять слоем в 1 см по поверхности тарелки. Сверху выложить банановый крем. Далее снова положить ореховую смесь и поверх нее — крем. Торт украсить черносливом и курагой.

Торт поставить на полчаса в очень холодное место.

Если блюдо, на котором готовится торт, небольшого диаметра, то тесто и крем могут оказаться лишними. В этом случае можно сделать не два, а три коржа для торта.

Конфетки с черносливом

100 г чернослива, 100 г кураги, 100 г очищенных грецких орехов или миндаля, 100 г кунжутного семени.

Замочить сухофрукты на несколько часов. Затем вынуть из них косточки, начинить сухофрукты орехами. Обвалять конфетки в кунжуте.

Для обсыпки можно вместо кунжутного семени использовать измельченные орехи, кокосовую стружку, отруби.

Медовые конфетки с финиками

200 г фиников, 50 г конопляного семени, 3 ст. ложки меда.

Конопляное семя перемешать с медом или с пропущенными через мясорубку финиками. Смесь разделить на части и выложить на блюдо так, чтобы конфетки не соприкасались друг с другом.

Медово-ореховые конфеты

100 г орехов, 1 ст. ложка меда, ваниль по вкусу.