Энергия здоровья. Кулинарная книга астролога

Для гарнира брокколи разобрать на отдельные соцветия; лук, морковь, перец болгарский почистить, нарезать ломтиками, все обжарить на оливковом масле. Затем добавить нарезанные дольками шампиньоны, обжарить. Влить белое вино и тушить до готовности. В конце посолить, поперчить, добавить сушеный базилик по вкусу и помидоры черри, прогреть.

Готовые котлеты выложить на блюдо рядом с гарниром. В соуснике подать соус.

Куриный рулет с грецкими орехами

Ингредиенты

Куриное филе из красного мяса или куриные окорочка (разделанные на филе)у чеснок, грецкие орехи, сыр гауда, масло оливковое (пропорция произвольная), соль, перец, специи – по вкусу.

Соус: томатный соус или аджика домашняя.

Гарнир: картофельное пюре по-тоскански (см. рецепт в «Дополнении»).

Приготовление

Подготовленное куриное филе из красного мяса (140 г на порцию) слегка отбить, придавая форму. Посолить, поперчить, посыпать специями, внутрь уложить измельченный

чеснок, сыр и измельченные жареные грецкие орехи. Завернуть в виде рулета, перетянуть ниткой, обвалять в специях, обжарить основным способом с обеих сторон и довести до готовности в жарочном шкафу 20–25 минут при температуре 180 °C. Удалить нитки.

Готовые рулеты выложить на блюдо рядом с гарниром. В соуснике подать соус.

Шашлычки из курицы или индейки с болгарским перцем

Ингредиенты

Куриное филе или филе индейки (белое мясо), перец болгарский.

Маринад: майонез, сок лимона, соевый соус, чеснок, специи – по вкусу, жидкий дым (для придания вкуса копченостей).

Соус: аджика домашняя или томатный соус.

Гарнир: ассорти из свежих овощей (огурцов, помидоров, болгарского перца), зелень.

Приготовление

Филе нарезать ровными кусочками, перец – ломтиками или шашечками, замариновать на несколько часов.

Для маринада чеснок измельчить, из лимона выдавить сок, соединить, добавить майонез, соевый соус, специи, жидкий дым, перемешать.

Нанизать на шпажки мясо, чередуя с кусочками болгарского перца, уложить на смазанный лист, выпекать в жарочном шкафу при 180 °C в течение 10–15 минут. Шашлычки можно жарить на углях или гриле.

Острая курица в пряном соусе

Ингредиенты

Куриное филе (красное мясо), крахмал, чеснок, имбирь, консервированные ананасы, перец болгарский, томатная паста, масло оливковое (пропорция произвольная), перец чили, соль, специи – по вкусу, зелень.

Приготовление

Курицу нарезать на кусочки, посыпать крахмалом, перемешать. Измельчить чеснок и имбирь, перец чили нарезать кольцами, болгарский перец и ананасы – ломтиками. Разогреть масло на сковороде, обжарить куски курицы, добавить чеснок, имбирь, перец болгарский, перец чили, ананасы. Слегка обжарить. Затем добавить томатную пасту, обжарить. Вылить сироп от ананасов, посолить и тушить на медленном огне 20–25 минут. В конце добавить специи.

Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать рубленой зеленью.

Салат овна (с индейкой)

Ингредиенты (на 500 г салата)

Филе индейки гриль (можно взять филе курицы гриль) – 100 г, перец болгарский – 110 г, огурец свежий – 100 г, помидор свежий – 100 г, кукуруза консервированная – 50 г, морковь по-корейски – 100 г, зелень, масло оливковое – 20 г, соевый соус – 20 г, уксус белый винный – 10 г, сахар – 5 г, соль, перец кайенский (острый) – по вкусу.

Приготовление

Филе, перец болгарский и свежий огурец нарезать соломкой. Помидоры надрезать, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты, заправить оливковым маслом, соевым соусом, добавить уксус винный, соль, сахар и перец кайенский, перемешать.

Готовый салат выложить на блюдо горкой и украсить зеленью.

Перец, фаршированный овощами

Ингредиенты