Энциклопедический словарь (К)

При содержании К. тяжелых пород (брама, кохинхинка) на петуха полагают достаточным от 16 до 20 К.; при К. живого темперамента от 30 до 50, а иногда и до 100. Наилучший возраст для спаривания — годовой. Кладка яиц начинается с января; с марта месяца, с наступлением теплых дней, она усиливается и делается регулярно; наивысшего напряжения достигает в апреле, мае и июне; кончается с наступлением линяния. По сносе яиц от 20 до 50, К. начинают насиживание (При разведении К. ненасиживающих пород, а также в больших хозяйствах, где выводится много цыплят — наседки с успехом заменяются инкубaтoрами. В гнездо кладут от 10 до 15 яиц, смотря по величине наседки. Насиживание продолжается 3 недели. Вылупившихся цыплят оставляют с маткой в теплом помещении; через неделю, если стоит теплая погода, их переводят на двор. Цыплят везде кормят разнообразным и самым питательным кормом: круто сваренными и изрубленными яйцами, пшенной, гречневой и рисовой кашей и т. п. Весь период роста цыплят до полного его сформирования разделяют на две фазы: 1) от вылупления до трехмесячного и 2) от трехмесячного до шестимесячного возраста. В первой фазе преобладает первичное, а в последней вторичное оперение. Сообразно этим фазам развития изменяется и корм. Подрастающим цыплятам, по мере того как крепнет и развивается их организм, как вместо пуха тело их покрывается пером и хрящи преобразуются в кисти (1 фаза), постепенно нужно уменьшат дачу мягкого корма и заменять его сухим или пареным зерном с прибавкою костяной муки. Далее, когда первичное оперение заменится вторичным (2 фаза), их переводят на грубое нешелушеное зерно. К шестимесячному возрасту средний (по величине и скороспелости) цыпленок имеет вполне развитый скелет и оперение и считается уже вполне сформированной особью. С наступлением осени приступают к браковке. Часть лучших (по величине, здоровью, развитию) оставляют на племя, остальные предназначаются к убою или предварительно к откармливанию. В некоторых местностях, преимущественно в Англии и Америке, петушков, назначенных к откорму, кастрируют. Для откармливания употребляются все те же сорта зернового корма, которые даются К. и в обыкновенное время, но преимущественно же в виде муки, замешанной в более или менее жидкое тесто. Большую роль при откорме играет молоко и сало; первое придает мясу нежность и белизну, второе способствует более быстрому ожирению. Летом К. откармливаются недели в две. Тощих К. сперва заправляют на сухом корме, затем сажают их в откормочные ящики, где К. лишены моциона и потому откармливаниe их идет быстрее. В первое время К. с жадностью набрасываются на мягкий корм, но, по мере их ожирения нужно прибегать или к возбуждающим аппетит различным пряностям или к насильственному кормлению жидким кормом, вливаемым в зоб до его наполнения или к проталкиванию катышков из крутого теста. Откормленные К. достигают в весе до 6 фн. Вблизи Ростова Ярославской губ. ежегодно с сентября по февраль откармливается крестьянами до 100 тыс. петухов и К. Средним числом получают от одной К. в год: 12 — 20 цыплят, 60 — 80 яиц от простой при примитивных условиях содержатся, до 200 от культурной, 2/3 фн. пера трех сортов и до 14 фн. помета.