Энциклопедический словарь (Т-Ф)

Трутовики (Polyporus) — род базидиальных грибов из семейства трутовиковых , с трубочкми, более или менее независимыми от плодового тела и составляющими отдельный гимениальный слой. Этот обширный род, заключающий более 1500 видов, подразделяется на несколько подродов, разграничение которых, впрочем, чисто эмпирическое и недостаточно разработано. Т. встречаются повсюду от тропиков до полярных стран, но в жарких странах они гораздо многочисленнее и представляют большее разнообразие форм. Многие из них являются опасными паразитами древесных пород, развиваясь на стволах и ветвях и причиняя гниение древесины. Из полезных Т. можно указать на P. fomentarius, плодовое тело которого идет на приготовление трута. В прежние времена изготовление трута считалось доходным промыслом, но с изобретением спичек оно потеряло всякое значение. Тот же вид, а также белый Т. (Р. officinalis), растущий на стволах лиственницы, употребляется для остановки упорных кровотечений. В Алжире один вид Т. (Pol. tinctorius) употребляется как красящее вещество. В России встречается очень много Т. Между ними внимания заслуживают Р. annosus или корневая губка, обусловливающая гниение корней ели, P. betulinus, причиняющий большой вред березовым лесам, P. spumeus, вредящий яблоням, P. sulfureus на различных плодовых и лесных деревьях, P. pinicola на пнях хвойных пород, P. applanatus на пнях и стволах лиственных деревьев. В постройках часто встречается Polyp, vaporarius с расстилающимся плодовым телом, состоящим исключительно из больших, белых, угловатых трубочек. Этот Т. причиняет, наравне с домовым грибом, быстрое гниение деревянных частей различных зданий.

Яч.

Трюфели

Трюфели (Tuber) — род сумчатых подземных грибов из отдела трюфелевых. Плодовое тело округлое, мясистое, в несколько сантиметров в диаметре, с бурой или черной оболочкой, гладкой или снабженной различными призматическими, щетинистыми или бородавчатыми придатками; внутренность плода состоит из жилок белого или черного цвета, состоящих из бесплодных гиф и из распространяющегося между этими жилами сероватого цвета гимениального слоя, состоящего из многочисленных грушевидных или шаровидных сумок, заключающих по 2-4 (реже по одной или более 4, до 8) споры желтоватого или бурого цвета, эллипсоидальной формы, с сетчатой, щетинистой или бородавчатой оболочкой. Этот род разделяется на 50 видов, отличающихся видом оболочки плодового тела и оболочкой спор. Почти все виды Т. съедобны и составляют предмет весьма важной отрасли торговли, особенно для Франции, отправляющей Т. по всему земному шару. В 1885 г. напр. было вывезено из Франции 131699 кг. Т., т. е. на сумму в 3950970 фр., считая в среднем по 30 фр. за килограмм. Т. встречаются под лиственными деревьями, главным образом под дубами и буками, на глубине 15-25 см. в земле. Их отыскивают при помощи дрессированных собак или свиней; но опытные люди могут также находить их без всякой посторонней помощи, пользуясь присутствием серовато-черных мух (Helomyza gigantea, Н. ustulata. Н. pallida), которые роятся над местами, где есть Т., по утрам, осенью или весной. Под деревьями, где находятся Т., трава обыкновенно скудно растет. Сбор Т. имеет обыкновенно место в ноябре и декабре; они встречаются особенно часто в известковой почве. Самым лучшим видом в гастрономическом отношении считается Tuber melanosporum, Т. Перигора, особенно распространенный в средней и южной Франции и обладающий самым сильным ароматом. Он встречается в Италии и в Южной Германии. Близкий к этому вид Т. aestivum (летний трюфель) встречается во Франции, Германии и Италии, также в черноземной полосе России. Он менее ароматичен, но употребляется наравне с предыдущим. При том значении в торговом отношении, которое представляют Т., весьма желательно, конечно, распространять их культуру по мере возможности; искусственные культуры помощью посева спор до сих пор не удавались. В настоящее время пользуются с успехом лишь эмпирическим способом разводки Т., состоящим в том, что предпринимают посевы желудей от таких дубов, под которыми находятся Т. Через 6-10 лет после этого посева, под молодыми дубовыми насаждениями можно уже собирать Т. В России Т. пока найдены только на ЮЗ и в Царстве Польском.

Яч.

Трясогузки