В древнем Риме В. имела уже совершенно отдельных адептов, хотя ею занимались также и сельские хозяева. Наиболее древний римский автор, писавший по В., был Marcus Porcius Cato Censorinus (234 — 179 до P. X.). Его сочинение — «De re rustica», — хотя главным образом трактовало о сельском хозяйстве, но содержало несколько советов о лечении животных. Тоже самое содержится в книгах Марка Теренция Варрона(116 — 27 до Р. X.) «De re rustica» и Виргилия в его «Georgica». Кроме сельских хозяев, о ветеринарии писали медики, как Авл Корнелий Цельз и знаменитый Клавдий Гален (131 — 203 гг. по Р. X.), черпавший все свои анатомические знания из зоотомии, и естественники, как Кай Плиний Младший. Наибольшею славою пользовалось сочинение Луция Юния Модерата Колумеллы (40 г. по Р. X.), также под заглавием «De re rustica» (libri XII). 6-я и 7-я книги этого сочинения трактовали о скотоводстве и В. Предписания Колумеллы относительно многих сторон В. можно рекомендовать и теперь. Во времена Колумеллы в Риме было особое сословие ветеринаров, а при римском войске, кроме лазаретов для воинов (Valetudinarium), были учреждены ветеринарные лазареты для больных и раненых лошадей (Veterinarium). Из позднейших авторов заслуживают упоминания Апсирт (Apsyrtos), Гиероклес и Вегеций. Апсирт, бывший ветеринаром при войсках Константина Великого во время похода на скифов и сарматов (319 — 321), отделил совершенно ветеринарию от медицины, начинавшей тогда приходить в упадок, и оставил после себя целый ряд трудов по В. Гиероклес (500 по Р. X.), ученый юрист, занимался также В. и пополнил сочинения Апсирта. Труд Вегевдя Рената (450 — 510 по P. X.) — «Vegetii Renati artis veterinariae s. mulomedicinae libri quatuor» — один из наилучших и наиболее полных по В. в Риме. Так как он уже не ограничивается указаниями на сходство заболевания человека и животных, но и действительно сравнивает их между собою, то его вполне справедливо можно считать отцом сравнительной медицины. С падением Римской империи пала и В., увлеченная общим упадком всех отраслей знания и только у арабов удерживается она еще некоторое время на известной высоте и у них только продолжают появляться сочинения, посвященные В., хотя и не заслуживающие особого внимания. В виду отсутствия новых трудов по В., византийский император Константин Порфирородный приказал собрать в одно целое все уцелевшие до того времени труды по этому предмету и издать их под именем «гиппиатрика» (ippiatrika). Это собрание, основанное главным образом на трудах Пероклеса и Апсирта, служило руководством для лечения животных в средние века почти во всей Европе. Оно было издано на латинском языке в 1530 г. в Париже, на греческом — 1537 в Базеле, на итальянском — 1543, 1548 и 1559 гг. в Венеции, на испанском — 1564 г. в Толедо, на французском — 1563 г. в Париже. Для той же цели служило еще и вышесказанное сочинение Вегеция, переведенное в 1532 г. на немецкий язык, 1543 г. на итальянский и в 1563 г. на французский. Одна уже эта необходимость в переводах трудов римских и греческих авторов указывает на низкий уровень В., как науки, в средние века. Вернее сказать, с падения западной Римской империи до основания первых ветеринарных школ В., как отдельной самостоятельной науки, не существовало точно также, как не существовало отдельного класса ветеринаров; лечением домашних животных занимались все, имевшие дело с ними: живодеры, овчары, пастухи, кузнецы, и позже — шталмейстеры (последние 2 класса занимались болезнями лошадей), а также различные любители животных. Из авторов того времени заслуживают упоминания труды Джордано Руфо, шталмейстера Фридриха II — «De medicina equorum» (1250 г.) и Альберта Великого, описавшего несколько болезней животных в сочинении «De animalibus» (1256). В средние века уже появляются различные открытия в области ветеринарии, ясно указывающие на ее важность. Так, честь первого открытия кровообращения, приписываемая Гарвею, на самом деле принадлежит болонскому сенатору Карлу Руини, издавшему в 1598 г. книгу: «Dell'anatomia del cavallo, dell intirmita e suoi remedi», хотя о кровообращении еще раньше в 1536 г. слегка упоминает De-la-Reyna в своей «Libro d'Albeyteria». Труд Ruini интересен еще тем, что в нем он пытается дать точное основание иппиатрии на анатомической почве и снабжает его анатомическим атласом из 15 таблиц.