Энциклопедия «Биология» (без иллюстраций)

САКСАУ́Л, род деревьев и кустарников сем. маревых. Включает 10 видов, дико произрастающих в пустынях и полупустынях Азии. Удивительно выносливы: переносят сильнейшую засуху, нестерпимый зной, засолённую почву. Высота деревьев до 12 м, кустарники крупные, с корявыми извилистыми стволами и членистыми молодыми побегами. Листьев нет, или они очень мелкие, их функцию выполняют молодые побеги. Цветки мелкие. Плоды с плёнчатыми крылышками, разносятся ветром или животными, часть остаётся на дереве до следующей весны. В среднеазиатских пустынях растут саксаул чёрный, или безлистный, и саксаул белый. У чёрного саксаула листьев нет, у белого – они мелкие, чешуйчатые. Веточки кроны у первого тёмно-зелёные, у второго более светлые, слегка беловатые. Различить эти виды можно также по вкусу побегов: у саксаула чёрного они солёные, у белого – горьковатые. Чёрный растёт в глинистых пустынях, белый – чаще в песчаных, чтобы добыть воду, его корни уходят на глуб. 10–11 м. Живут оба вида недолго, редко до 50–60 лет. Древесина ломкая, идёт на топливо; зелёные веточки – корм для верблюдов и овец. Саксаулы хорошо закрепляют пески.

САЛА́КА (балтийская сельдь), рыба рода сельдей, подвид атлантической сельди. Длина небольшая, обычно до 15 см (быстрорастущая форма – гигантская салака достигает дл. 37 см). Обитает салака в восточной части Балтийского моря и в его заливах, в воде пониженной солёности. Иногда встречается и в пресной воде некоторых озёр Швеции. Стайная пелагическая рыба, питающаяся планктоном (гигантская салака – хищник). Важный объект промысла в Балтийском море.

САЛАМА́НДРЫ, семейство хвостатых земноводных. Включает 14 родов и 53 вида. Для саламандр характерно наличие зубов на верхних и нижних челюстях и хорошо развитые веки глаз. Взрослые дышат лёгкими и кожей. Распространены в Евразии и Северной Америке. В Карпатах, а также в Южной Европе, Северной Африке и на западе Малой Азии встречается пятнистая, или огненная, саламандра длиной до 28 см. Лапы у неё короткие, но сильные, на передних 4 пальца, на задних – 5. По бокам тупо закруглённой морды большие чёрные глаза. Окраска блестяще-чёрная с ярко-жёлтыми пятнами неправильной формы. Кожа слизистая, позади глаз расположены железы, при опасности интенсивно выделяющие ядовитую слизь. Обитают пятнистые саламандры на берегах горных речек и ручьёв, активны в сумерках и ночью, охотятся на дождевых червей, слизней, мокриц и насекомых. Им свойственно яйцеживорождение (самки откладывают в водоём икру, в которой уже находятся вполне сформированные личинки; они сразу же разрывают яйцевые оболочки и уплывают). Кавказская саламандра, формой тела и подвижностью напоминающая ящерицу, живёт в Западном Закавказье и на Черноморском побережье Турции. Хвост земноводного заметно превышает длину стройного туловища. Это редкое животное держится около горных речек и ручьёв, днём скрывается под камнями и в других укрытиях, а ночью кормится мокрицами, червями, бокоплавами, моллюсками, насекомыми и их личинками. В отличие от предыдущего вида, откладывает 30–90 крупных икринок на камни или притопленные листья в заводях быстротекущего водоёма.

САЛА́Т(латук посевной), однолетнее травянистое растение сем. сложноцветных, овощная культура. В диком виде произрастает в Западной и Южной Европе, Северной Америке, в Сибири, Средней Азии, Закавказье. В культуре – во всех странах мира. Листья желтовато-зелёные, редко красные, цельные, крупные, гладкие, морщинистые, гофрированные или курчавые, у кочанного салата – смыкаются в кочан. Соцветие – небольшая кувшинообразная корзина. Цветки язычковые, обоеполые, мелкие. Сочные листья салата богаты витаминами, солями калия, микроэлементами, содержат сахара и лимонную кислоту. Их употребляют в пищу (свежими) до образования растением стебля, потом они становятся горьковатыми.

Салат введён в культуру в Средиземноморье задолго до н. э. Был известен в Древнем Китае, Древнем Египте, популярен в Древней Греции и Древнем Риме. В Европе его начали широко возделывать с 16 в., в России – с 17 в., как витаминную зелень выращивают повсеместно на небольших площадях.

САЛЬВИ́НИЯ, род мелких водных папоротников, для которых характерна разноспоровость. Включает 10 видов. Подавляющее большинство сальвиний населяет пресноводные водоёмы тропических и субтропических областей. Сальвиния плавающая хорошо приспособилась к жизни в умеренных широтах и является обычным водным папоротником на юге европейской части России, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Однолетник, плавающий на поверхности воды. Листья расположены рядами: надводные – эллиптические, снизу густоволосистые, подводные – похожи на корни, разделены на нитевидные доли с волосками. Настоящих корней нет. Сорусы шаровидные, собраны (по 3–8) у основания подводных листьев. Макроспорангии содержат одну макроспору, микроспорангии – большое число микроспор. Сальвиния образует плотные заросли, служащие убежищем для мальков рыб. Декоративна.