Энциклопедия «Биология». Часть 1. А – Л (с иллюстрациями)

Лук-порей – двулетник, выращивают на зелень. Распространён повсеместно, особенно популярен в странах Западной Европы. Листья похожи на чесночные, расположены веером. Их утолщённые основания образуют ложный стебель, употребляемый в пищу. Имеет приятный слабоострый вкус, содержит белки, углеводы, витамины, соли калия. Размножение – семенами.

Лук-шалот – разновидность лука репчатого. Отличается более мелкими (масса 25—50 г) и менее острыми на вкус луковицами, более нежной и сочной зеленью. Луковицы образуют гнёзда (до 10 и более штук в каждом). Широко возделывается в Западной Европе и Северной Америке. В России – в основном в южных районах.

Лук-шнитт – многолетник. Выращивают в Евразии, Северной Америке. В России дико произрастает в горах Алтая и на Байкале. В северных районах его возделывают на огородах. Луковицы мелкие, плотно прилегают друг к другу. В пищу употребляют молодые листья, которые после срезки отрастают вновь. Размножение – семенами и делением куста.

ЛУ́КОВИЦА, видоизменённый побег с укороченным стеблем (донцем) и листьями, сближенными у основания, обычно лишёнными хлорофилла. Пластинки листьев, составляющих луковицу, могут сохраняться (напр., у луков), но чаще отсутствуют. Наружные листья (чешуи) часто тонкие, сухие, плёнчатые, внутренние – более или менее мясистые. Края их иногда срастаются, образуя замкнутое кольцо (напр., у нарцисса). Чешуи могут быть многочисленными (напр., у лилий) или их не более 1—3 (у тюльпана и др.). Между чешуями могут возникнуть маленькие луковицы – детки, служащие для вегетативного размножения. У сложных луковиц (чеснок) в пазухе каждой чешуи образуются несколько луковиц-деток (зубков). Обычно луковицы развиваются под землёй, но известны и воздушные луковички в пазухах стеблевых листьев (у лилий) или в соцветиях (луки, некоторые злаки, горец живородящий). Самая крупная из известных – луковица адении шаровидной (сем. страстоцветных) из Восточной Африки, диаметр которой достигает 2 м.

ЛУЧЕВИКИ́, то же, что радиолярии.

ЛЮБИ́СТОК(многолетний сельдерей), многолетнее растение сем. зонтичных, пряновкусовая овощная культура. Выращивают в основном в Западной Европе. Листья по виду, вкусу и аромату напоминают сельдерей; содержат много витамина С, каротина, минеральных веществ, эфирных масел. Используются в качестве пряной приправы. Родина любистока – Южная Европа. Издавна известен на Руси как культовое растение (средство, которым девушки «привораживали» парней). Со временем «магические» свойства растения были забыты, но интерес к нему не утрачен из-за высокой пищевой ценности.

ЛЮ́БКА, род многолетних трав сем. орхидных. Включает ок. 100 видов, произрастающих в умеренной зоне Северного полушария. В России ок. 12 видов, большинство на Дальнем Востоке. Встречаются в лесах, обычно на полянах и опушках. Наиболее известна любка двулистная, ночная фиалка, или ночная красавица. Травянистое многолетнее растение выс. до 60 см, с двумя тёмно-зелёными блестящими продолговато-яйцевидными листьями. Соцветие рыхлое, из 10—30 цветков, цилиндрическое. Строение цветка типично для орхидных. Запах сильный, приятный, усиливающийся к ночи. Любку часто собирают на букеты. При этом, а также при рубке леса нарушают места её обитания.

ЛЮ́ТИКОВЫЕ, семейство двудольных растений. Включает ок. 50 родов и св. 2 тыс. видов, распространённых преимущественно в умеренном поясе Северного полушария. Большая их часть – многолетние травы с корневищами и столонами. У некоторых имеются клубневидные корни, служащие кладовой для питательных веществ, у других на корнях и в пазухах листьев имеются выводковые почки – органы вегетативного размножения. Листья обычно очередные, от простых до перисто-рассечённых. Цветки в верхушечных соцветиях или одиночные; правильные или неправильные, обычно с нектарниками. Тычинок много, гинецей из многих свободных плодолистиков. Опыление пчёлами (в тропиках – колибри). Плод – многолистовка (реже однолистовка) или сочный, ягодообразный. Семена распространяются ветром, водой, животными, человеком. Большинство лютиковых ядовито. В Древней Греции и Китае из аконита получали яд для стрел. В Тибете аконит до сих пор считают «королём медицины». Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний используют гликозиды, получаемые из горицвета весеннего. Многие лютиковые (ломонос, анемоны, живокость, «жарки» и др.) – декоративные растения. Из-за неконтролируемого сбора, приводящего к нарушению местообитаний, численность лютиковых сокращается.