Энциклопедия «Биология». Часть 2. М – Я (с иллюстрациями)

СЛЮННЫ́Е ЖЕ́ЛЕЗЫ, выделяют в ротовую полость слюну. Представлены парными железами – околоушными, подчелюстными и подъязычными. Их выводные протоки открываются в полость рта. Кроме того, в слизистой оболочке щёк, языка, нёба располагается множество мелких желёз. У детей часто встречается воспаление околоушной железы – паротит эпидемический. В пожилом и старческом возрасте нередко наблюдается слюнно-каменная болезнь, при которой закупориваются слюнные протоки, что приводит к сухости слизистой оболочки полости рта.

СМЕРТЬ, прекращение жизнедеятельности организма, имеющее необратимый характер. У одноклеточных организмов (напр., простейших) смерть проявляется в форме деления, приводящего к прекращению существования данной особи и появлению вместо неё двух новых. У теплокровных животных и человека смерть – это прежде всего прекращение дыхания и кровообращения. В зависимости от причин, вызвавших наступление смерти, различают смерть естественную (физиологическую) и преждевременную (патологическую). Естественная смерть наступает в результате старения, когда постепенно угасают функции всех органов и систем организма, преждевременная – в результате болезней, травм или других повреждающих факторов внешней среды, вызывающих нарушения, несовместимые с жизнью (повреждение мозга, сердца, почек и других жизненно важных органов). В медицине существуют понятия клинической и биологической (истинной) смерти. Клиническая смерть продолжается несколько минут после остановки дыхания и кровообращения и является обратимым этапом умирания. Её наступлению предшествуют постепенное снижение кровяного давления, угнетение рефлексов, нарушение сознания, остановка сердца. В период клинической смерти возможна реанимация – оживление организма, поскольку необратимых изменений в центральной нервной системе, органах и тканях ещё не произошло. Биологическая смерть – необратимое прекращение физиологических процессов в клетках и тканях, при котором реанимационные мероприятия безуспешны. Достоверные признаки биологической смерти – помутнение роговицы глаз, затем трупное окоченение. Наука, изучающая биологические аспекты смерти, наз. танатология. По отношению к растениям термин «смерть» не употребляется. Прекращение их жизнедеятельности называется отмиранием или гибелью.

СМОКО́ВНИЦА, то же, что инжир.

СМОРО́ДИНА, род кустарников сем. крыжовниковых. Включает ок. 150 видов, дико произрастающих в зонах холодного и умеренного климата Евразии, Северной Африки, Северной и Южной Америки. В России ок. 40 видов, выращивают (с 11 в.) смородину белую, золотистую, дикушу и др., но гл. обр. чёрную и красную. Сорта чёрной смородины имеют различное происхождение и объединяются в 4 группы: произошедшие от европейского подвида, гибриды европейского подвида с сибирским подвидом, гибриды между ними и гибриды с дикорастущим видом – дикушей. Сорта красной и белой смородины произошли от смородины обыкновенной, красной, скалистой, Варшевича. Размножают черенками и вертикальными, дугообразными и горизонтальными отводками.

Ягоды (особенно чёрной смородины) богаты витаминами С, В, каротином и пектиновыми веществами. Их употребляют в свежем и переработанном виде (варенье, желе, сиропы). Листья чёрной смородины используют при солении и мариновании овощей и как компонент целебных растительных чайных сборов, которые используют для очищения организма.

СМОРЧО́К, род грибов-дискомицетов. Плодовые тела крупные, выс. до 15 см, мясистые. Шляпка коническая, яйцевидная, ячеистая, бурых или коричневых оттенков, краями срастается с ножкой. Ножка цилиндрическая, гладкая или складчатая. Шляпка и ножка полые. Встречаются в лесах, парках, на гарях, пустырях в апреле—мае. Съедобны.

СНЕГИ́РЬ, небольшая (дл. 15 см) птица сем. вьюрковых. Распространён в Евразии, в России – преимущественно в лесной зоне. Для самцов, обитающих в европейской части, характерно красное брюшко, для живущих в Сибири и на Дальнем Востоке – красные бока головы. Питаются снегири семенами, почками, ловко отщипывая их клювом. Зимой снегири кочуют в поисках корма, часто держатся вблизи человеческого жилья. Гнёзда сооружают на деревьях. В кладке 4—5 яиц.

СНЕ́ЖНЫЙ БАРС (ирбис), млекопитающее сем. кошачьих. Живёт в Средней и Центральной Азии, в горах на выс. до 4500—5000 м над у.м. Тело вытянутое, приземистое, на сравнительно коротких ногах. Дл. тела до 130 см, хвоста до 90 см, масса до 40 кг. Мех чрезвычайно густой, пушистый, мягкий. Ирбис отлично прыгает как в длину, так и в высоту, очень точно рассчитывает свои прыжки. Охотится в сумерках. Добычей служат в основном горные козлы, архары, кабаны и другие животные. Кочуют вслед за копытными. Гон в конце зимы или ранней весной. Беременность длится ок. 90 сут. В помёте 1—5 котят, держатся с матерью около года. Одиночное животное. Редкий вид. Внесён в Красную книгу МСОП.