Энциклопедия доктора Мясникова о самом главном. Том 2

Заметки на полях

Про кофе и способы его приготовления написаны тома! Одним таким способом поделюсь и я. Подсмотрел его в Вильнюсе много лет назад. Там это называлось «кофе по-польски». (Видимо, отголосок еще Речи Посполитой, когда Литва и Польша были одним государством.) Варится очень крепкий кофе без сахара. В отдельный стакан выливается яичный желток, добавляется сахар и взбивается вилкой (хорошо – миксером!) в однородную бело-желтую густую пену. В чашку наливают горячий кофе, а сверху аккуратно этот самый взбитый желток, толщиной где-то в палец. Все, начинайте пить. Пена из взбитого желтка обеспечивает эффект термоса – она не смешивается с кофе и собирается на поверхности напитка, поэтому пар не уходит. Когда пьешь из-под пены-«крышки», глотаешь горячий горький кофе и только в конце ощущаешь прохладный, сладкий взбитый желток на губах. Получается и необычно, и вкусно!

Полифенолы, в изобилии содержащиеся в зеленом чае, обладают отчетливым противоопухолевым действием. На экспериментальных животных, во всяком случае. Исследования на людях разноречивы… Проведенные в Китае, показывают, что полифенолы могут снижать риск рака простаты. Другие же, где в качестве испытуемых выступали японцы или их родственники, живущие на Гавайях, подобных данных пока не подтвердили. Есть предположения, что большие количества зеленого чая могут замедлить агрессивное течение рака яичников… Во всяком случае, почти половина всех онкологических больных пьют большие количества зеленого чая в надежде побороть болезнь.

Также мази на основе зеленого чая официально одобрены медицинскими сообществами для лечения бородавок в области гениталиев.

Практически не вызывает сомнения эффективность зеленого чая в понижении «плохого» холестерина и предотвращении остеопороза.

И вот еще что интересно: кремы на основе зеленого чая также доказывают свою эффективность в борьбе с морщинами!

Помимо чая и кофе кофеин содержит черный шоколад и множество энергетических напитков. Шоколад можно только приветствовать. Содержит массу антиоксидантов (по количеству флаваноидов не уступает красному вину!) и много еще чего полезного. Только давайте договоримся, что принимать под названием «шоколад»? Если разнообразные плитки молочного шоколада или бесчисленные батончики, так агрессивно внедряющиеся в сознание подростков рекламой (иногда талантливо поставленной!), – то это не шоколад! Это вредный продукт, с массой добавленных сахаров, транс-жиров, наполнителей, усилителей, консервантов и проч.! Шоколад должен быть темным (черным!), с содержанием какао не менее 70 % (указано на этикетке!). Квадратик от такой «правильной» плитки или небольшая чашка горячего шоколада в день принесут организму не только удовольствие, но и реальную пользу!