Энциклопедия домоводства

Омаров, лангустов и крабов (если дело происходит в ресторане) подают уже готовыми к употреблению, очистив их от панциря. Но если вы сами рискнули их приготовить и предложить гостям это экзотичное кушанье, то всем – и вам, и вашим гостям – не обойтись без помощи рук. Ничего страшного в этом нет, просто надо выломать клешни и ножки, отломить хвост и уж затем вилочкой вытягивать мясо и есть его. Если же, за неимением омаров, вы решили ограничиться раками, то тут уж ничего не поделаешь, придется есть их только при помощи рук. Просто поставьте на стол полоскательницы и положите побольше салфеток.

Омары, крабы и лангусты – блюда типично средиземноморские. Спагетти, или как их называют итальянцы, «паста» – тоже средиземноморское блюдо. Умеем ли мы его правильно, не по-варварски есть? В природе существуют только два способа есть спагетти (русский способ не в счет). Первый способ таков: держа вилку в правой руке, берем в левую руку ложку и опускаем ее на край тарелки. Захватив вилкой несколько спагетти, быстро вращаем вилку в ложке и получившийся клубочек отправляем в рот. Второй способ – примерно такой же, но для виртуозов. Ложка не используется. Захватив несколько спагетти на вилку, вращаем ее на краю тарелки.

Неправильно:

1. Подцепив спагетти на вилку, ножом отрезать длинные концы.

2. Вилкой делить спагетти на короткие частички и потом есть их, как лапшу.

3. Есть спагетти ложкой.

Все эти «русские» способы, пожалуй, способны оскорбить эстетическое чувство не только итальянца, но и любого другого культурного человека, поэтому старайтесь их избегать в любом случае. И даже если вам очень хочется оттяпать ножом непослушные концы проклятых макаронин, сдержите свой порыв. Вы же цивилизованный человек. Успокойтесь и попробуйте их намотать на вилку еще раз. Не со второй, так с третьей попытки, но обязательно получится!

Сладкие блюда едят при помощи десертных столовых приборов: компоты, желе, кремы, мороженое, пирожные и торты едят при помощи десертных ложечек, а фрукты, твердые песочные и слоеные торты и пирожные едят десертными ножом и вилкой. Руками можно есть только вишню, черешню, мандарины и твердые пирожные типа миндальных или безе.

Окончив трапезу, следует положить столовые приборы на тарелку параллельно друг другу ручками вправо, а салфетку, не складывая, положить рядом с тарелкой. И конечно же, обязательно надо поблагодарить хозяйку за чудесный стол, а всех собравшихся – за замечательный вечер (но это уже тогда, когда все будут прощаться, расходясь по домам).

Религиозные праздники

Христианские праздники разделяются на две группы: непереходящие и переходящие. Богослужебный год, в соответствии с ветхозаветной практикой, начинается осенью. В первый день сентября за литургией читают отрывок из Евангелия, повествующий о проповеди Иисуса Христа в назаретской синагоге. Раскрыв книгу пророка Исайи, Христос прочитал собравшимся слова о помазаннике, пришедшем благовествовать спасение. Под знаком этого пророчества стоит и церковное новолетие.

Праздники непереходящие

14 сентября – день преподобного Симеона Столпника

Начало нового церковного года. В этот же день славят преподобного Симеона Столпника. Святой Симеон был по рождению киликийцем. Мать его Марфа, благочестивая христианка, приучила сына с младенческих лет жить в послушании Богу. Восемьдесят лет преподобный провел в подвиге аскетизма, изумляя людей своей самоотверженностью и умением читать чужие мысли – даром Господним за праведную жизнь. В 423 г. чудотворец затворился на столбе высотой четыре метра и жил на нем в крохотной келейке сорок семь лет, молясь в уединении и занимаясь пророчествами.

15 сентября – праздник Калужкой иконы Божьей Матери

Икона Пресвятой Богоматери была обретена в 1748 г. в селе Тинькове, которое находилось в семи верстах от Калуги. Две служанки помещика В.К. Хитрова разбирали старые вещи на чердаке и случайно обнаружили холст с изображением монахини, читающей Священное Писание. Одна из служанок, Евдокия, во время работы постоянно говорила непристойности, не обращая внимания на укоры своей подруги, и даже плюнула на изображение. И тотчас же лишилась зрения и дара речи. А ночью родителям девушки явилась Пречистая Дева и возвестила, что их дочь была наказана за оскорбление ее образа. Перед иконой отслужили молебен, после чего Евдокия выздоровела. Хозяин дома не решился оставить чудотворную икону Владычицы у себя и отдал ее в церковь.

18 сентября – день пророка Захарии и святой Елисаветы. Память преподобномученика Афанасия Брестского

Пророк Захария и святая Елисавета – родители Иоанна Крестителя. Первосвященник встретил в Иерусалимском храме Деву Марию, когда та была еще маленькой, ввел ее в Святая Святых, куда не было доступа никому из смерт-ных. А великая и мудрая жена его предсказала Марии рождение Спасителя.