Энциклопедия этикета от Эмили Пост. Правила хорошего тона и изысканных манер на все случаи жизни.

Обеденные салфетки помечают в углу на диагонали или по центру одной из сторон.

Монограммы на простынях ставят так, чтобы метки на отогнутой простыне мог видеть человек, стоящий в ногах кровати. Наволочки метят на расстоянии примерно двух дюймов от бокового шва.

Столовая посуда

В настоящее время во всех магазинах выставлено множество самых разных красочных сервизов из фаянса, фарфора и пластмассы. Поэтому проблема заключается не в том, чтобы выбрать сервиз по вкусу, а в том, чтобы выбрать один из многих сервизов, которые вам понравились. При покупке сервиза важно не упустить из виду одну существенную деталь, а именно: возможность замены его предметов. Дело в том, что если данный рисунок снят с производства, даже одна разбитая тарелка или чашка сделают сервиз неполным. Поэтому при выборе посуды стоит выяснить у продавца, есть ли на складе еще сервизы с таким же рисунком и можно ли к нему докупать отдельные предметы. Следует иметь в виду, что тонкое стекло с радужными переливами или гравировкой, естественно, лучше смотрится с изящным фарфором, а более толстое больше подойдет к фаянсовой или пластмассовой посуде.

Непременным требованием к столовому сервизу является соответствие всех его предметов единому стилю структуре материала, из которого он сделан, или, скажем, единой цветовой гамме. Иначе говоря, если вы поставите на стол глубокие и мелкие тарелки одного вида, тарелочки для хлеба с маслом другого, блюда посредине стола третьего, десертные тарелки четвертого, а подсвечники пятого, неизбежно сложится впечатление, что все столовые приборы были куплены наобум. Стол будет смотреться гораздо лучше, если все приборы будут выдержаны в едином стиле.

В приводимых ниже перечнях содержатся рекомендации о том, с чего молодой паре следует начинать. Если молодые стеснены в средствах и им не подарили на свадьбу достаточного количества, скажем, глубоких и мелких тарелок, чтобы составить полный столовый сервиз на восемь или двенадцать персон, лучше по мере возможности докупать к нему все предметы из полного набора посуды на одного человека, чем две или три одинаковые глубокие тарелки без мелких или десертных.

Посуда для повседневного пользования

Невесте понадобится полный сервиз на 4–6 персон из недорогого фарфора, фаянса, керамики или небьющейся пластмассы, который ей больше всего понравится. В такой сервиз должны входить: мелкие тарелки; десертные тарелки (также используются для салата); глубокие тарелки (используются для супа, пудинга, фруктов); чашки или кружки; блюдца в том случае, если выбраны чашки; кувшинчик для сливок и сахарница.

Посуда для приемов

Невеста может высказать пожелание о том, чтобы кто-то из гостей дарил по полному набору предметов столовой посуды для одного человека. Типичный набор такого рода включает в себя: мелкую тарелку; тарелку для салата (ее можно использовать и для десерта); тарелочку для хлеба и масла; чашку; блюдце. Желательно, чтобы помимо таких наборов, для дополнения сервиза подарили: супницу (с двумя ручками, в которой можно было бы подавать как бульоны, так и супы); кувшинчик для сливок и сахарницу; блюда для холодных закусок и овощей; кофейные чашечки; соусники.

В другом случае можно попросить о том, чтобы гости дарили наборы по 8 либо 12 глубоких или мелких тарелок, тарелочек для масла и т. п., с разными рисунками, которые сочетались бы друг с другом.

Если невеста предпочитает одному большому сервизу набор посуды в едином стиле, ей следует очень внимательно отнестись к выбору его составных частей и дополнений к ним. Стекло, столовое серебро, оловянные, деревянные приборы и приборы из нержавеющей стали могут прекрасно сочетаться с любым фарфором и позволят вам красиво и со вкусом накрыть стол. В дополнение к разным, но взаимодополняемым глубоким и мелким тарелкам хозяйке понадобятся:

8 или 12 стеклянных либо серебряных тарелочек для масла; 8 или 12 стеклянных тарелок для салата (в качестве таковых можно использовать небольшие глубокие тарелки они очень красиво смотрятся и занимают на столе меньше места); 12 чашек с блюдцами любого рисунка; 8 или 12 кофейных чашечек с блюдцами любого рисунка: 2 блюда для холодных закусок и 3 блюда для овощей из серебра или нержавеющей стали; 1 кувшинчик для сливок и 1 сахарница из серебра, стекла или нержавеющей стали.

К числу других необходимых для сервировки стола предметов (они могут быть выполнены из любых материалов и в любом стиле, который понравится невесте) относятся:

4 солонки и перечницы (серебряных, стеклянных, из нержавеющей стали, дерева, фарфора или сочетания дерева с серебром); 1 салатница (деревянная или стеклянная) и ложка для салата; 1 хлебница (серебряная или плетеная); 1 соусник (серебряный или фарфоровый); сосуды для приправ (стеклянные, фарфоровые или керамические); 1 графин для воды (из любого материала); 1 заварочный чайник;

1 серебряный кофейник либо хорошо оформленная кофеварка (из нержавеющей стали или стекла, электрическая либо для приготовления кофе на огне), которую можно принести из кухни, чтобы после обеда разлить кофе;