Энциклопедия начинающего огородника и садовода в картинках

Полезные свойства картофеля

Картофель содержит много калия, который способствует выводу из организма воды и поваренной соли, улучшая тем самым обмен веществ. Сырой картофель содержит все витамины, в том числе значительное количество витамина С, кроме того, картофель является наиболее полезным из всех белков. Особенно полезен отварной молодой картофель, сохраняющий полезные свойства сырого картофеля. Варить картофель лучше всего в мундире, тогда больше сохраняется витаминов. Если вы варите очищенный картофель, то опускайте сырой картофель в кипящую воду и соль кладите уже в отваренный картофель после того, как сольете воду (посолите и встряхните несколько раз накрытую крышкой кастрюлю). В этом случае витамины хорошо сохранятся, ибо соль при варке их разрушает, а вода вымывает крахмал.

Кашица из сырого картофеля хорошо помогает при обморожениях, ожогах, ранах, экземах, поскольку обладает обезболивающим и бактерицидным свойствами. Свежий сок, отжатый из сырого картофеля, оказывает ранозаживляющее, противовоспалительное, бактерицидное действие, нормализует кислотность желудка, прекращает изжогу и тошноту. Обладает слабым мочегонным и слабительным свойством. Полезен картофель при язвенных болезнях желудка и кишечника. Однако людям с повышенным содержанием сахара в крови картофель употреблять в пищу надо очень осмотрительно.

Лучше заменить его стахисом, топинамбуром, овсяным корнем или скорцонерой. Прямо скажем, вкус не тот, но зато пользы для пошатнувшегося здоровья много.

Все рекомендации здесь даются для небольших садовых участков в 6 соток. Агротехника, применяемая на небольших площадях, имеет свои особенности и, естественно, отличается от агротехники на больших посевных или посадочных площадях.

Какие сорта картофеля можно хранить в квартире?

Те, которые обладают длительным периодом покоя и имеют плотную, толстую кожуру: Шаман, Свитанок киевский, Романо, Гранола. Для хранения лучше использовать плотные бумажные мешки.

Глава четвертая Капуста – барыня на грядке

Капуста. Общие сведения