Энциклопедия свадьбы

Желе, предназначенное для десерта, разливают в специальные металлические формочки, в которых оно застывает. Чтобы легко извлечь желе из формочек, их на мгновение погружают в теплую воду.

Желе, предназначенное для отделки тортов, пирожных и т. п., сначала охлаждают до тягучего состояния, после чего используют для заливки, затем изделие помещают в прохладное место или холодильник до полного застывания. Крупные и мелкие ягоды и фрукты лучше не заливать, а заглазировать желе с помощью кисточки. Изделие будет аккуратным и красивым.

Желе вишневое

Для приготовления вишневого желе необходимо: 1 стакан вишни, 1 стакан сахарного песка, 1 ст. ложка желатина, 3 стакана воды.

Приготовление желе

Спелую вишню сполоснуть холодной водой и откинуть на решето или дуршлаг для стока воды. Затем вишню ссыпать в кастрюлю и потолочь. Толченую вишню снова выложить на сито, слегка отжать ложкой, потом залить водой, довеси до кипения, процедить. В чистый отвар положить сахар, набухший в воде желатин и вишневый сок. Сироп нагреть до полного раствора желатина, снять с огня и процедить.

Желе яблочное

Для приготовления яблочного желе необходимо: 400 г яблок, 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана воды, 2 чайные ложки желатина.

Приготовление желе

Яблоки нарезать на дольки, удалив сердцевину, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, затем всыпать сахар, варить до мягкости. Яблоки протереть через дуршлаг. В протертое яблочное пюре положить заранее подготовленный набухший желатин, проварить при непрерывном помешивании до растворения желатина.

ЗАСТОЛЬНЫЕ ПЕСНИ

Миленький ты мой. Слова и музыка народные.

Шаланды полные кефали. Музыка Н. Богословского.

У церкви стояла карета. Слова и музыка народные.

О, говори хоть ты со мной, подруга семиструнная. Стихи А. Григорьева, музыка К. Васильева.

Отцвели хризантемы. Стихи В. Шумского, музыка Н. Харито.

Очи черные. Вариант песни, исполнявшийся Ф. Шаляпиным

Калитка. Музыка А. Обухова.

Бывали дни веселые. Слова и музыка неизвестных авторов.

Ах, вы, сени, мои сени! Слова и музыка народные.

Москва златоглавая. Стихи и музыка неизвестных авторов.

Вдоль по Питерской.

Виновата ли я. Слова и музыка народные.

Две гитары. Слова А. Григорьева.

Колокольчики мои. Стихи А.К. Толстого, музыка П. Булахова.

Хуторок. Стихи А. Кольцова, музыка А. Варламова.

Ой, мороз, мороз. Слова и музыка народные.

Новогодняя песня. Стихи А. Рославлева, музыка П. Владимирова.

Бубенцы. Стихи А. Кусикова, музыка В. Бакалейникова.

Я ехала домой. Стихи и музыка М. Пуаре

Хас-Булат удалой. Стихи А. Аммосова, музыка О. Агреневой-Славянской.

Милая. Стихи С. Герделя.

Вот кто-то с горочки спустился. Слова и музыка народные.

Петрушка. Слова П. Лещенко, музыка А. Албина.

Шумел камыш. Слова и музыка народные.

Не корите меня, не браните. Слова и музыка народные

Как хотела меня мать. Слова и музыка народные

Коробейники. Слова Н.А. Некрасова

Утро туманное. Слова И.С. Тургенева

Степь да степь кругом. Русская народная песня.

Вдоль по улице метелица метет. Русская народная песня.

Однозвучно гремит колокольчик. Русская песня.

Я встретил вас. Слова Ф.И. Тютчева

Гори, гори, моя звезда. Слова В.П. Чуевского

Не уходи, побудь со мною. Слова М.П. Пойгина.

Дорогой длинною (Ехали на тройке с бубенцами). Слова К. Подревского.

Только раз. Слова П.Д. Германа.

Осень (Осень, прозрачное утро). Слова В. Козина и Е. Белогорской, музыка В. Козина.

А напоследок я скажу. Слова Б. Ахмадулиной, музыка А. Петрова.

Тройка. Русская народная песня.

КАК ОБЕСПЕЧИТЬ БЕЗОПАСНОСТЬ СВАДЕБНОГО ТОРЖЕСТВА