Энциклопедия умного сыроедения: победа разума над привычкой

Удобрять грядки коровьим навозом можно только после того, как он полностью перегнил. Надо сказать, что навоз современных коров, выращиваемых на скотоводческих фермах, представляет собой причудливую смесь патогенных бактерий, антибиотиков и ускорителей роста. Вряд ли вы заходите включать это сомнительное изобилие в свою пищу.

И никогда не кладите в перегнойный бурт то, что заражено плесенью, лишайником или отравлено химическими веществами. В том числе, например, пиццу, которую не доели ваши гости. Ведь рано или поздно содержащиеся в таких материалах яды попадут и в ваш организм. Привыкайте относиться к перегнойной куче как к грядке, на которой вы выращиваете свое собственное здоровье.

*** Силосование на даче

Те, кто хочет попробовать себя в травоедении, должны основательно запастись силосом на зиму. Если считать на одного человека килограмм силоса в день, на зиму потребуется порядка 200 килограммов. Это всего лишь одна большая бочка, или 20 ведер. И поскольку речь идет о траве, то это не так уж много. Даже на участке площадью 6 соток вы легко сможете собрать требуемое количество.

В дачных условиях вполне возможно сделать процесс силосования более чистым, чем это делается при заготовке сельскохозяйственных кормов. Совершенно не обязательно закладывать травяную массу непосредственно в землю – этим мы избежим не только загрязнения силоса землей, но и заражения множеством почвенных бактерий, например, маслянокислыми.

Для чего, собственно говоря, в процессе силосования нужна земля? Она служит источником влаги, не позволяя силосу пересыхать, и даже летом удерживает температуру в пределах, оптимальных для молочнокислого брожения.

Поэтому в условиях дачного хозяйства удобнее всего силосовать траву в бочках, установленных в погребе. Иначе говоря, просто квасить траву. Если погреба нет, то тогда надо вырыть небольшую траншею в тени большого дерева, установить в ней бочки, кадушки или ведра с заквашиваемой травой. Траву нарезать необязательно – ее достаточно плотно уложить по кругу, а воздух можно вытеснить, просто подлив воды. Для того, чтобы создать необходимые стартовые условия, воду необходимо подкислить, например, перестоявшим квасом. С ним же вы внесете и проверенную культуру лактобактерий.

Сверху траву надо прижать деревянным кругом, на который положить гнет, чтобы снизу выступила вода и травяная масса оказалась полностью в нее погруженной.

Тару, установленную в траншею и наполненную травой, сверху прикрываем листом полиэтилена, заправляя его концы в траншею, а сверху прикрываем деревянной решеткой. Тара должна на несколько сантиметров выглядывать из траншеи, чтобы во время сильных дождей и затоплении ваш силос не утонул в воде.

Такой способ организации процесса силосования позволяет легко решить проблему докладывания или отбора силоса в необходимых вам количествах: вы просто ставите ведро со свежей травой, а ведро с готовым силосом вынимаете, не тревожа остальные сосуды.

*** Дачная алхимия

Итак, процесс скашивания травы на даче наконец-то обретает глубокий смысл: две трети травы идет на силосование, а одна треть – на приготовление пепла.

Пепел следует готовить летом, в сухую и желательно безветренную погоду. Скосив пару соток травы, оставьте ее лежать на земле тонким слоем. Через один-два дня, когда она подсохнет, переместите ее к тому месту, где вы будете ее сжигать, и свалите в большой стог. На расстоянии 4–5 метров от него оборудуйте место для сжигания.

Положите рядом на землю два больших листа из оцинкованного железа или нержавеющей стали и загните их края на 5 сантиметров вверх. На одном из этих листов будет происходить сжигание травы, а на втором травяная зола будет дожигаться в бочке без дна, установленной на три кирпича.

Дело в том, что просто так сжечь стог сена не удастся: он быстро обгорит по поверхности, а потом будет очень долго дымить, пугая соседей пожаром. Более того, по мере образования легкого, пушистого пепла его будет сразу же сдувать ветер, и ваши силы будут потрачены зря.

Поэтому: укладываем на первом листе небольшой ворох сена и поджигаем его. Он легко воспламеняется и быстро сгорает. Тем временем с помощью вил вы подкладываете еще одну охапку сена, удерживая ее вилами на небольшой высоте, чтобы и она воспламенилась полностью. Примерно за час вся трава, собранная с двух соток, будет сожжена – она превратится в кучу травяной золы, довольно плотной, черного цвета. В ней продолжается процесс дожигания, в котором зола превращается в серый пепел.

Теперь следует вилами или совковой лопатой перегрузить эту золу в бочку и создать в ней с помощью мокрой палки каналы для поступления воздуха снизу (а бочка, как уже было сказано, установлена на три кирпича). Теперь процесс дожигания будет происходить с минимальным количеством дыма, и ветер не только не помешает, но и поможет. И весь образовавшийся пепел останется внутри бочки.