Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы

Гуморальный иммунитет – обеспечивается костным мозгом, В-лимфоцитами, плазмой крови, выработкой антител, которые защищают организм от вирусов и бактерий. Он действует в разнообразных жидкостях, наполняющих наш организм (моче, слюне, слезах, сыворотке крови, тканевой жидкости и т. д.).

Жирные кислоты – карбоновые кислоты, которые содержатся в жире, масле и воске растительного и животного происхождения. Особо важны в питании незаменимые, которые организмом человека не синтезируются и попадают в него только с пищей. Нужны для нормального роста и функционирования организма, без них не усваиваются жирорастворимые витамины (А, Е, D), они выполняют иммунозащитные и антикосидантные функции. Подразделяются на:

• насыщенные – их молекулы имеют одинарные связи между атомами углерода, это жиры животного происхождения, попадающие в организм человека из яиц, масла, мясных и молочных продуктов. Нужны для формирования клеток, регулирования нервной деятельности, защиты организма от переохлаждения, поэтому организм должен их получать, однако в случае избытка они связываются между собой, накапливаются и ведут к увеличению веса, вплоть до ожирения;

• ненасыщенные – их молекулы имеют двойные связи между атомами углерода, содержатся преимущественно в растительных продуктах, их довольно крупные молекулы не сцепляются между собой, поэтому не влекут ожирения. Бывают мононенасыщенными (одна двойная связь между атомами углерода) и полиненасыщенными (две и более связей). Мононенасыщенные (Омега-9 – арахидоновая кислота) содержатся в оливковом, подсолнечном, ореховом, кунжутном маслах, авокадо, а также в орехах (кешью, миндаль, арахис и др.). Полиненасыщенные, – так называемый витамин F (Омега-3 – линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, Омега-6 – линолевая кислота) – в кукурузном и соевом масле, семечках, семенах, жирной рыбе, грецких орехах и т. д.

Иммунная система организма состоит из органов и клеток, которые защищают организм от заболеваний, идентифицируя и уничтожая опухолевые клетки и патогены.

Иммунитет – невосприимчивость организма к инфекционным агентам и чужеродным веществам антигенной природы, несущим чужеродную генетическую информацию. Бывает врожденным и приобретенным, а также тесно взаимосвязанными клеточным и гуморальным иммунитетами.

Иммуноген – вещество-антиген, способный вызвать иммунный ответ организма.

Иммуногенность – способность антигена вызывать иммунный ответ. Наиболее иммуногенны белки и углеводы.

Иммуноглобулины – см. Антитела. Существует 5 классов иммуноглобулинов, различающихся своими свойствами:

• класс А – особые белки, сывороточные антитела (составляют до 15 % иммуноглобулинов человека) нейтрализуют вирусы, обеспечивают защиту от инфекций для желудочно-кишечного тракта, слизистых оболочек дыхательных и мочеполовых путей;

• класс D – это очень незначительный по количеству антител (менее 1 % иммуноглобулинов плазмы) класс, функции которого до сих пор не очень понятны, поскольку эти антитела непосредственно не участвуют в иммунном ответе;

• класс Е – эти иммуноглобулины почти не существуют в свободном виде, они вырабатываются локально, обычно в подслизистом слое тканей, контактирующих с внешней средой (в коже, дыхательных путях, желудочно-кишечном тракте, миндалинах, аденоидах), при этом происходит контакт аллергена с иммуноглобулином Е, в результате чего происходит выброс в межклеточное пространство токсичных для клетки веществ (гистамина, серотонина и др.), и начинается местное воспаление, которое приводит к анафилактическому шоку, либо к появлению сыпи, либо к развитию ринитов, бронхита или астмы;

• класс G – самые мелкие и самые многочисленные иммуноглобулины (до 75 % всех антител в сыворотке), защищают внеклеточные пространства, это основной защитник длительного гуморального иммунитета при инфекционных заболеваниях, а также единственные иммуноглобулины, способные проникать от матери к плоду (этот материнский иммунитет сохраняется у ребенка еще 8–9 месяцев после рождения);

• класс М – «антитела тревоги», первыми реагирующие на попавшие в организм неизвестные антигены и запускающие иммунный ответ, по размерам самые крупные иммуноглобулины, содержащие до 12 % углеводов, составляют до 10 % иммуноглобулинов человека.

Иммунодепрессанты – специальные лекарственные препараты, которые угнетают (снижают активность) иммунитета в целом или отдельных его составляющих (трансплантационный иммунитет, аутоиммунитет, антибактериальный, противовирусный, противоопухолевый иммунитеты).

Иммунокомпетентные клетки – см. Иммуноциты.