Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище

Питаться фруктами необходимо после каждого поста, потому что фруктовый сок свертывает разрыхленную слизистую массу. Фрукты надо употреблять в таком количестве, чтобы избавиться от чувства голода. Затем в течение времени, равного продолжительности поста, надо пробыть на сыроедении, постепенно подключая к фруктам и тертые овощи или их соки, орехи, семечки, и только после этого можно переходить к обычной диете.

Больные и пожилые люди должны быть особенно осторожными, в первую очередь это касается тех, кто питается мясом. Именно они должны опасаться внезапного перехода к строгой фруктовой диете. Резкая перемена может им очень повредить. Изменять диету надо в строгом соответствии с особенностями организма и под наблюдением опытного врача или знающего человека.

Очищения организма можно достичь значительно быстрее, если продолжать поститься несколько дней. В это время можно пить воду с лимоном. Начиная с 4 дня поста можно употреблять немного фруктов, но вечером того же дня следует поставить основательную клизму (2–3 л воды и 1–2 столовые ложки лимонного сока или яблочного уксуса). Далее быть на сыроедении столько дней, сколько вы голодали.

Как составлять меню

Простые меню должны быть полноценными, чтобы удовлетворить потребности организма человека в питании. Разумеется, меню не могут быть одинаковыми для всех. Тот, кто занимается тяжелым физическим трудом, должен получать большее количество пищи, но ее качество должно соответствовать законам природы; работникам умственного труда рекомендуется употреблять как можно меньше крахмала, а хронически больным количество пищи всегда уменьшают. Больной организм не может тратить свою энергию только на переваривание. Она ему нужна для очищения, лечения, восстановления.

Меню должно меняться в зависимости от сезона: разные сезоны – разные продукты («осеннее», «летнее», «зимнее», «весеннее» меню).

Даже в различных местностях, частях света или странах диета строится по своим принципам. В любом случае надо исходить не из схем, а из принципов. Изучайте принципы, и вы всегда сможете разработать для себя собственное здоровое меню. Кроме того, меню должно учитывать возрастные особенности организма.

Не ставьте себя в положение человека, зависимого от меню, разработанного кем-то. Ведь любой зеленый овощ можно заменить другим; если нет одного вида крахмала, его тоже можно заменить любым другим. То же самое и с белками: если вы не можете обеспечить себя белком, указанным в меню, используйте вместо него другой. Например, вместо картофеля можно употреблять тыкву, репу или фасоль; если нет укропа – возьмите сельдерей или ботву свеклы, репы, моркови, или крапиву и т. п.

Главное – не допускать однообразного меню.

Основной принцип надо соблюдать всегда:

♦ Завтрак – фрукты, которые есть. Сочные в один прием, крахмальные спустя 20 минут.

♦ Обед – овощи и крахмальная пища (печеный картофель, свекла, морковь или другие овощи) с зелеными и листовыми овощами, заправленными капустным соком).

♦ Ужин – овощи и белковая пища (творог, орехи, семечки, сыр, мясо, печень).

Таблица 24.

Примеры осенне-зимнего меню (по Г. Шелтону)

Таблица 25.

Примеры весенне-летнего меню

Виды диет

Известны три основных вида диеты.

I. Строительная диета – для детей, подростков, молодежи (до 25 лет), беременных и кормящих женщин, стариков, хронически больных, выздоравливающих или людей, перенесших тяжелые операции, стрессы, экстремальные обстоятельства и т. п.

II. Поддерживающая диета – для взрослых, практически здоровых людей от 25 до 65 лет.

III. Лечебная диета – строится с учетом индивидуальных особенностей и состояния здоровья конкретного человека.

Поддерживающая диета проста:

1) утром – фрукты;

2) днем – овощи сырые и крахмалы;

3) вечером – овощи и белки (см. выше).

Строительная диета (для детей, беременных, послеоперационных и стрессовых состояний, при выходе из длительного голодания)

Для примера – диета для будущей матери.

Каждая мать хочет иметь крепкого, здорового ребенка и родить легко. Это естественное желание.

Почву удобряют азотом, фосфором и калием. Азот необходим для роста листьев, фосфор – для образования цветков, калий – для роста корней и стеблей. При недостатке этих элементов растение будет чахнуть. Подобным же образом недостаток одного или более элементов, необходимых в период созревания плода, в пище, ежедневно употребляемой будущей матерью, будет оказывать отрицательное влияние на развивающийся организм ребенка. Пища является важным фактором.

Как же должны питаться будущая мать (то есть девочка) и будущий отец (то есть мальчик), если они (или их родители) заботятся о своем будущем потомстве?