Ешь правильно, беги быстро

Пудинг из семян чии с сиропом рожкового дерева

Я стал готовить для себя этот пудинг в первые годы забегов Western States. Когда я собирался в горы, мне хотелось взять с собой пищу, богатую белком, – для восстановления после вечерних пробежек и в качестве десерта к ужину. У сиропа рожкового дерева густой вкус, напоминающий вкус шоколада. После того как я побывал в Медном каньоне, я добавил в блюдо семена чии. По констистенции получилось похоже на пудинг из тапиоки. Когда я даю попробовать этот пудинг друзьям и знакомым, они удивляются, что в нем есть тофу.

Ингредиенты:

примерно 500 г мягкого тофу, как следует отжать

3 ч. л. кленового сиропа

3 ч. л. молотых плодов рожкового дерева или какао

1 ч. л. пасты мисо

1 ч. л. экстракта ванили

2 ст. л. семян чии

свежая зелень мяты

Смешайте в блендере в течение 2 минут тофу, кленовый сироп, молотые плоды рожкового дерева, мисо и ванильный экстракт. Перелейте смесь в глубокую плошку, добавьте семена чии. Поставьте в холодильник на 10–20 минут. Подавайте в небольших чашках с зеленью мяты.

20. Секреты Темного Мага Долина Йосемити, 2010

Опустоши свой разум, стань аморфным, бесформенным, как вода. Двигайся как вода.

Брюс Ли

Надо мной нависали скалы и деревья, один неверный шаг – и я мог полететь вниз. Я широко развел руки, одна нога впереди другой, и балансировал так на канате, протянутом к орегонской сосне метрах в десяти за кривым старым дубом.

Обычно оступиться для меня означало максимум споткнуться. Но сейчас оступиться означало упасть. А удержать баланс не просто означало улучшить результат – умение держать баланс в этой ситуации определяло успех и удерживало от провала.

– Шаг за шагом. Всего лишь шаг.

Земля покачнулась. У моего учителя был огромный опыт прогулок по канатам, натянутым над пропастью. Он умел карабкаться по отвесным гранитным скалам без всякого оборудования. Он был родоначальником стиля скалолазания freeBASE (без страховки, только с парашютом в качестве спасательного средства). И в данный момент его занимала идея прыжка со скалы с последующим полетом и приземлением без парашюта. Он считал, что это всего лишь вопрос понимания законов физики. Из-за того что он был поклонником столь экстремальных видов спорта, его часто называли Темным Магом.

На самом деле его звали Дин Поттер. Дженни познакомила нас в январе 2010-го, он арендовал домик в долине Йосемити и пригласил нас в гости в свою, как он ее называл, «хижину».

Я слышал о Дине и раньше, о его поисках способов изменения состояния сознания при помощи экстремальных видов спорта и саморазвития. Ему нравилась книга «Рожденный бегать», и он, в общем, был человеком, близким мне по духу.

Дженни любила Йосемити больше всего на свете. А мне нравилось путешествовать. Так что поездка в эту долину после смерти моей матери была как нельзя кстати. В «хижине» Дина было уютно, чисто. Холодильник был забит семенами чии, молодыми кокосами и сушеной спирулиной. На стене висел старый рекламный плакат компании Eagle Electric. На нем было написано: «СОВЕРШЕНСТВО НЕ БЫВАЕТ СЛУЧАЙНЫМ».

Требовалось время, чтобы пережить свалившееся на меня горе, для этого и нужна была поездка в долину Йосемити. А еще я хотел понять, почему я бегаю и хочу ли заниматься этим дальше. Ради этого я и балансировал на канате, натянутом между деревьями.

От канатоходца требуется особая концентрация внимания, при этом тело остается в расслабленном, спокойном состоянии. Нужно уметь осознавать и сдерживать инстинктивный страх падения, который помогал когда-то людям выживать. Хождение по канату помогает преодолевать страх и заставляет учиться доверять силе разума и искать иные источники внутренней силы.