Ешь правильно, беги быстро

ШОК-о-лад (энергетические шарики)

Каждый обед должен завершаться достойно. И после стольких лет проб и ошибок я, кажется, наконец-то довел этот рецепт до совершенства. Натуральный кофеин из кусочков какао-бобов бодрит, а легкая смесь сушеного острого перца чили и корицы понравится любому гурману и любителю десертов. Это блюдо дарит заряд бодрости и замечательно подходит и в качестве десерта после ужина, и в качестве питания на длительной пробежке.

Индейцы (например, племя шошонов в Долине Смерти) испокон веков использовали муку из стручков мескитового дерева. Теперь эту муку можно найти на полках магазинов натуральных продуктов или заказать через интернет. Ее не обязательно использовать, но она придает блюду приятную сладость и отчетливый запоминающийся вкус.

Ингредиенты:

½ чашки кусочков какао-бобов

½ чашки сырого кешью

8 средних фиников

1 ч. л. муки из стручков мескитового дерева

¼ ч. л. натуральной молотой ванили или ванильного экстракта

¼ ч. л. молотой корицы

¼ ч. л. хлопьев сушеного острого красного перца

⅛ ч. л. морской соли

1,5 ч. л. кокосового масла (масло можно немного подогреть до жидкого состояния)

Смешайте все ингредиенты, кроме кокосового масла, в кухонном комбайне в течение 3–5 минут до получения однородной смеси. Пересыпьте смесь в большую чашу. Добавьте кокосовое масло и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной. Сформируйте небольшие шарики 2–3 см диаметром, разложите их на вощеной бумаге. Поместите в холодильник минут на 15–20. Затем упакуйте в пластиковый контейнер. Такие шарики можно хранить в холодильнике в течение двух недель.

Получается десяток шариков в 2–3 сантиметра диаметром.

Фотографии

Моя мать, Линн, научила меня готовить. Отец, Горди, научил меня охотиться и ловить рыбу. Думаю, они в то время не подозревали, что вместе научили меня выносливости.

JUREK PERSONAL COLLECTION

Мне здесь четыре года, и мы с отцом только что закончили копать картошку. Я уже тогда понимал, что самая вкусная еда та, которую ты сам вырастил.

JUREK PERSONAL COLLECTION

1984. Я финишировал (не выиграл) в мильном забеге Park Point Kids Mile на берегу Великого озера. Я тогда понял две вещи: во-первых, я не очень быстро бегаю, во-вторых, чем забег дольше, тем, кажется, сильнее я становлюсь.

JUREK PERSONAL COLLECTION

Когда мне исполнилось 18 лет, я начал занимать призовые места в лыжных гонках. Я любил этот вид спорта. А бег тогда был для меня просто средством поддержания нужной физической формы.

JUREK PERSONAL COLLECTION / AARDVARD STUDIOS

Хиппи Дэн был местной беговой легендой уже в 1992 году, когда я его встретил. Он научил меня тому, как можно счастливо жить: просто и осознанно. Когда я вернулся в Дулут в 2010-м, я зашел в гости в его домик, который снабжался электричеством от солнечных батарей. Он совсем не изменился.

JENNY UEHISA

Когда я впервые пробежал легендарный забег Western States 100 в 1999-м, я не выиграл – и не собирался, потому что не бегал тогда с полной самоотдачей.

JUREK PERSONAL COLLECTION

Впервые я пришел к финишу раньше, чем мой друг и наставник в беге Дасти Ольсон, на забеге на 50 миль Minnesota Voyager в 1994-м. Я тогда думал, что это было самое сложное из того, что я когда-либо делал и сделаю в жизни. Если бы я только знал….