Ешьте, чтобы победить болезнь. Новая наука о том, как ваше тело может исцелить себя. Уильям Ли. Саммари

Соя. Соя и соевые продукты предотвращают заболевания, связанные с повышенным ангиогенезом. В ходе исследований рациона азиатских народов было обнаружено, что регулярное употребление сои и ее производных снижает риск возникновения рака и сердечнососудистых заболеваний на 16 %.

Список соевых продуктов разнообразен: это всем известные соевые бобы, соевый соус и тофу, а также менее популярные за пределами Азии мисо, натто и эдамаме. Чем больше сои вы употребляете – тем меньше шанс возникновения рака. Даже 10 грамм в день достаточно для благоприятного эффекта.

Как это работает? Продукты из соевых бобов содержат изофлавоны, которые напрямую взаимодействуют с раковыми клетками и уничтожают их. Кроме того, изофлавоны предотвращают образование атеросклерозных бляшек.

Отдельно стоит отметить роль сои в предотвращении рака груди. Миф об опасностях сои для женщин не прошел тест временем. Во время масштабного исследования, которое проводилось в Шанхае на протяжении четырех лет, было обнаружено, что риск рака груди у женщин, употреблявших наибольшие количества сои, снизился на 29 %.

Помидоры. Помидоры содержат множество полезных веществ. Главное из них – ликопин, который снижает ангиогенез. Особенно хорошо ликопины расправляются с раком простаты. Но для того чтобы получить максимум ликопинов, лучше есть помидоры в любом виде, кроме свежего.

Дело в том, что в свежих помидорах содержатся трансликопины, которые плохо усваиваются организмом. Во время термической обработки они превращаются в цисликопины, которые без проблем попадают в организм. Кроме того, ликопины жирорастворимы, поэтому их воздействие увеличивается, когда мы готовим их в оливковом масле.

Косточковые фрукты. Все фрукты полезны для здоровья, но косточковые содержат массу веществ, не только уравновешивающих ангиогенез, но и способствующих регенеративным процессам и защите ДНК. Персики, сливы, манго, вишня – все эти фрукты богаты каротиноидами, антоцианинами, кверцетинами и другими веществами. Достаточно есть два фрукта в день, чтобы снизить риск возникновения рака пищевода на 66 %, а рака легких на 18 %. Желательно выбирать свежие фрукты, потому что в сушеных биоактивных веществ меньше.

Яблоки. Еще один фрукт, обладающий прекрасными профилактическими свойствами, – яблоки. Кофеиновые и феруловые кислоты, которые в них содержатся, не только снижают ангиогенез, но и повышают иммунитет. Эти кислоты можно найти во всех сортах яблок, но больше всего их содержится в сорте Гренни Смит, который можно найти в любом магазине. Кроме того, антиангиогенетические свойства оказывают не только яблоки, но и сидр.

Ягоды. Такие ягоды, как клубника, брусника, малина и голубика, не менее полезны в борьбе с заболеваниями, вызванными повышенным ангиогенезом. В большинстве этих ягод содержится эллаговая кислота, оказывающая колоссальный эффект в борьбе с рядом хронических заболеваний.

Морепродукты. Употребление морепродуктов в пищу часто связывают с долголетием[1], и тут тоже замешан ангиогенез. Большинство морепродуктов содержит ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты. Самые известные из них – это омега-3 и омега-6, которые можно найти в аптеках в виде витаминных добавок. Но употребления в пищу морепродуктов более чем достаточно, чтобы поддерживать необходимый уровень ПНЖК в нашем организме