Естественные технологии биологических систем

Рис. 16. Схема соотношения первичных нутриентов и бактериальных метаболитов при физиологических (А) и патологических (Б) состояниях организма (дефекты переваривания и всасывания).

Формирование представлений о бактериальной флоре, шире говоря — об эндоэкологии, т.е. внутренней экологии человека и других Многоклеточных организмов, имеет фундаментальное значение. Кишечная флора — необходимый атрибут существования сложных организмов, а ее сохранение и предупреждение загрязнения — одна из важных проблем биологии и медицины.

3.2.4. Элементные диеты и две теории питания

Идея элементного (мономерного) питания, возникшая в конце XIX—начале XX в. и вытекающая из теории сбалансированного питания, сводилась к тому, что потребляемую нами пищу следует заменить легкоусвояемыми мономерами, имитирующими смесь всасываемых продуктов питания — белков, углеводов, жиров и др. Предполагалось, что такая пища позволит удовлетворять потребности человека в точном соответствии с особенностями его обмена. Более того, предполагалось, что человеку в зависимости от возраста, функционального состояния организма, вида деятельности можно вводить различные аминокислоты и другие компоненты рациона, а в случае заболеваний — компенсировать их недостаток. В 60—70-х гг. было предложено несколько элементных диет (табл. 4). Появилась надежда, что они окажутся основными при космических полетах.

Основной состав элементной диеты, предложенной американским исследователем М. Уинитцем и сотрудниками в 1970 г.

Аминокислоты, г
L-Лизин • HCl	3.58	Натрия L-acпapтат	6.40
L-Лейцин	3.83	L-Треонин	2.42
L-Изолейцин	2.42	L-Пролин	10.33
L-Валин	2.67	Глицин	1.67
L-Фенилалаиин	1.75	L-Серин	5.33
L-Аргинин • НСl	2.58	L-Тирозинэтиловый эфир	6.83
L-Гистидин • HСl • Н2O	1.58	L-Триптофан	0.75
L-Метионин	1.75	L-Глутамин	9.07
L-Аланин	2.58	L-Цистеинэтиловый эфир	0.92
Водорастворимые витамины, мг
Тиамин • НCl (В1)	1.00	Биотин	0.83
Рибофлавин (В2)	1.50	Фолиевая кислота	1.67
Пиридоксин • НCl (В6)	1.67	Аскорбиновая кислота (С)	62.50
Никотинамид	10.00	Цианокобаламин (B12)	0.00167
Инозит	0.83	π-Аминобензойная кислота	416.56
Пантотенат кальция (РР)	8.33	Битартрат холина	231.25
Соли, мг
Калия йодид	0.25	Калия гидроксид	3970
Марганца ацетат • 4Н2O	18.30	Магния оксид	380
Цинка бензоат	2.82	Натрия хлорид	4770
Меди ацетат • Н2O	2.50	Железа глюконаг	830
Кобальтацетат • 4Н2O	1.67	Кальция хлорид • 2Н2O	2440
Натрия глицерофосфат	5230	Натрия бензоат	1000
Аммония молибдат	0.42
Углеводы, г
Глюкоза	555.0	Глюконо-5-лактон	17.2
Жиры и жирорастворимые витамины, мг
Этил линолеат	2000	а-Токоферол ацетат	57.29
Витамина А ацетат	3.64	Менадион	4.58
Витамин Д	0.057