Естественный путь к полноценному здоровью. Избранное

Уверен, что, привыкнув к правильно приготовленным, живым зернам, вы не захотите на завтрак чего-либо другого.

Я рекомендую вам есть зерна овса, пшеницы и ржи. Старайтесь покупать только живые семена, без всяких «усовершенствований», в том числе генетических.

При всем при том не нужно бояться продаваемых в супермаркетах круп. Конечно, по возможности следует покупать необработанные зерна, однако если по какой-то причине вы не можете достать их, используйте по максимуму обычную крупу. Главное — покупайте все свежее. Это относится не только к зернам, но и к овощам и фруктам, которые мы используем для салатов и приготовления соков[6].

Если вы на практике последуете рекомендациям, данным в этой книге, то, как бы скептически вы ни относились к ним вначале, вы сможете четко осознавать разницу между психологически обусловленным желанием «поесть вкусненького» и потребностью клеток организма в регенерации и осмысленно следовать естественным импульсам.

Искусственная пища. Жиры

Жиры представляют собой элемент, необходимый для нормального обмена веществ в человеческом организме. С точки зрения химии жир — это соединение глицерина жирных кислот, которые в свою очередь состоят из углерода, водорода и кислорода.

Однако вы нуждаетесь именно в естественном жире! Существует три вида жиров:

• жидкие масла, такие как растительное масло, например подсолнечное, оливковое, ореховое, кунжутное, рисовое;

• твердый жир, например животный;

• жареный (топленый) жир;

• жареный лук как символ деградации. Человечество очертя голову несется к катастрофе.

Миллионы людей регулярно употребляют в пищу жареные пирожки, гамбургеры, блины, жареную картошку, жареный лук и т. д. Широко распространена так называемая панировка. В результате люди нагружают свой организм огромным количеством жареного жира.

Наше тело нуждается в смазке, так же как и автомобиль

Одна из функций жиров в человеческом организме — «смазка» суставов. Однако это относится именно к естественным жирам. Феноменальное увеличение уровня потребления продуктов, приготовленных на жареном масле и жире, соответствует пугающему росту количества людей, страдающих болезнями суставов. У этих людей фактически исчезает особая жидкость, находящаяся в суставной сумке, обеспечивающая нам гибкость и свободу движений.

Вы должны научиться хранить жир в печени, а не в бедрах!

Законы химии относятся к нашей пище в не меньшей степени, чем к процессу пищеварения. Для того чтобы жир мог перевариться, организм должен расщепить его на глицерин и атомы жирных кислот. Это происходит в результате работе желчи и соков, выделяемых поджелудочной железой, которые обеспечивают создание щелочной среды. После этого глицерин и атомы кислот поступают в печень, которая превращает их в естественные жиры. Затем печень часть этих жиров оставляет себе, а часть распределяет по телу. Однако если в организм попадает жир, обработанный при температуре выше 51 °C, то поджелудочная железа и печень не могут его адекватно обработать.

Важно отметить, что маргарин и аналогичные ему продукты изготавливаются при очень высоких температурах и, таким образом, лишены всякой питательной ценности. А при жарке температура растительного масла или расплавленного твердого жира колеблется в пределах 350–450 °C, что означает полное разрушение их структуры.

Наш организм получает энергию за счет «возгорания» (окисления) поступившей в него пищи. Такое «возгорание» происходит в результате соприкосновения пищи с кислородом.

Атомы железа и натрия входят в число элементов, необходимых для того, чтобы в крови было достаточное количество кислорода для сгорания углерода, входящего в жирные кислоты. Если же организм не может правильно сжигать углерод, то жир застревает в тканях тела (причем обычно в самых неудобных для нас местах). То же самое относится и к ассимиляции организмом белков и углеводов, которые, оставшись неиспользованными, превращаются в животный жир.

Ниже представлен список необходимых человеческому организму химических элементов и содержащих эти элементы продуктов.

Кислород. Во-первых, дышите глубоко и свободно. Побольше времени проводите на свежем воздухе. И во-вторых, пейте как можно больше свежевыжатых соков и овощей и фруктов.

Углерод. Углерод содержится прежде всего в орехах (за исключением арахиса, который вызывает повышенное выделение кислоты), особенно в свежем миндале. Полезно употреблять в пищу и сырое ореховое масло, оливки и авокадо. Кроме того, полноценный углерод содержится в свежем сливочном масле и сливках (молоко ни в коем случае нельзя пастеризовать!).

Водород. Побольше ешьте морковь, сельдерей, шпинат, кочанную капусту, салат-латук, помидоры, виноград, чернику и малину.

Азот. Те же самые рекомендации, что и в случае с кислородом. Кроме того, ешьте люцерну и другие съедобные растения с большими листьями.