Этот загадочный подводный мир в наших родных морях - Азовском и Черном

Мне трудно забыть эпизод, который произошел с рыбаком в Керченском проливе. После работы на ставном неводе мы на байде возвращались на базу. Один из рыбаков перебирал рыбу и складывал ее в корзины. Внезапно дикий вопль взорвал тишину. На дне байды лежал скат с торчащим на хвосте шипом, а из сапога рыбака текла кровь. Рыбаки, как правило, настоящие мужщины и терпеливо переносят боль. Но видимо боль была непереносимая. Нога распухла и побелела от яда. Мы быстро доставили его на берег и на машине в больницу. Медики сделали все возможное для спасения его ноги. После этого случая рыбаки в брезентовых рукавицах пойманному скату тут же ломали шип. Смертельных случаев в Азово-черноморском бассейне пока не зафиксировано. Однако в тропических водах встреча с гигантскими скатами, в некоторых случаях, как я уже писал в очерке “Коварное оружие рыб”, приводит к летальному исходу. Но, несмотря на то, что многие из них несут потенциальную опасность для человека, при контакте с ними, они сами нуждаются в защите и охране, в связи с их хищническим истреблением. Мясо ската съедобно, но особенно ценна большая печень, достигающая 15% от веса тела. По своему составу жир печени ската близок к печени трески и акулы-катрана, очень богатым витамином А. Отмечается катастрофические падение их численности и, соответственно, нарушение экологического равновесия в водах Мирового океана, что в конечном итоге ведет к нежелательным для человека негативным последствиям.

Фото 1 - с сайта nook.rybalka.ru

Фото 2 - с сайта belgorod-dnestrovskiy.ru

Фото 3 - с сайта www.geophoto.ru

Фото 4 - с сайта www.worldzap.ru

Слава труженикам моря!

Мы славим тружеников моря. И это правильно. О том, какой это тяжелый и изнуряющий труд, все знают. Однако, прославляя славных тружеников морей, нельзя забывать и тех кормильцев, которых подарили человечеству благословенный океан и окружающие материки моря. И человек, живущий на берегах морских водоемах, просто не выжил бы без них. И речь идет не только о тех островных государствах окруженных океаном, где основную часть пищи составляла рыба.

Археологические находки, относящие к бронзовому веку, показали, что еще три тысячи лет тому назад люди на берегах Боспора Киммерийского (Керченский пролив) занимались рыбной ловлей. Греки, прирожденные рыбаки, завладев берегами Боспора, активно ловили и торговали рыбой, приносивший им баснословные барыши. Они посчитали, что попали в благословенный край, и, поселившись у невысокой горы на берегу моря основали город.

Греческие переселенцы были ошеломлены обилием рыбы в Керченском проливе. Рыба, по словам Страбона, “стадами вваливается через устье Меотиды в Понт, а у города, основанного соотечественниками в красивейшей бухте, столько рыбы, что если поставить шест, то он будет стоять”. Столетия экономическое состояние городов на берегах Боспора Киммерийского, в том числе и в древнем Пантикапее, зависело от добычи рыбы. В большом количестве ценную рыбу (осетровые, барабульку, кефаль и т.д.) древние греки вывозили за пределы Боспора. В столице Боспорского государства печатались даже монеты с изображением головы осетра. А в засушливые годы или во время набегов многочисленных врагов рыба и только рыба спасала жителей Боспора от голодной смерти. Издавна человек на берегу Меотиды пользовался благами ее богатства, не причиняя ей никакого ущерба.

Изумительно вкусная азовская хамса. В Риме за амфору с соленой хамсой платили 300 драхм. В те времена очень большие деньги! Известна пламенная обличительная речь знаменитого консула Катона в сенате против тех, кто покупает амфоры с невзрачной серенькой черноморской рыбкой — предмет безумной роскоши. И тушенка из хамсы, которую так любят керчане, пользовалась также большой популярностью в римской метрополии. Но только там разбавляли ее соусом из внутренностей более ценных рыб, рецепт которой не сохранился. Ее любили как патриции, так и простые люди.

Пользовался популярностью у жителей Крыма и черноморских шпрот. А какие аппетитные шницеля готовят керченские домохозяйки из черноморского шпрота! Просто пальчики оближете. Шпрот продается в замороженных брикетах в наших супермаркетах по весьма доступной цене!

Очень жаль, что практически исчез в Азовском море дальневосточный вселенец – пиленгас, который акклиматизировали в нашем водоеме научные работники ЮгНИРО (Керчь) и Москвы. Сотрудники ЮгНИРо приложили огромные усилия для решения этой задачи. Это был выдающийся успех наших ученых. Появление этого перспективного объекта являлось значительным вкладом в обеспечение жителей Крыма, Украины и России ценным пищевым продуктом. Десяток лет эта рыба кормила население Крыма в осенне-зимний период. Старожилы помнят груды сверкающих золотым отблеском свежих рыб, лежащих на прилавках рынка. Население приморских городов Азовского моря уже не представляло свое рыбное меню без пиленгаса, которого они считали вкуснейшей азовской рыбой.