Фаршированные блюда

4 яйца (сваренных вкрутую), 100 г риса (вареного), 50 г майонеза, ¹/₂ пучка петрушки, ¹/₂ пучка зеленого лука, ¹/₂ пучка зеленого салата, перец, соль.

Способ приготовления

Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разомните их вилкой.

Затем смешайте с майонезом, рисом, рубленым зеленым луком, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца.

Подавайте, уложив на листья зеленого салата и украсив веточками петрушки.

Запеченные макароны с рисом, помидорами, луком, чесноком, сыром и сметаной «Аморе мио»

Ингредиенты

250 г конкильони (макаронные изделия в форме крупных ракушек), 1 ¹/₂ стакана риса (вареного), 3–4 помидора, 1–2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 150 г сыра (любого, тертого), 200 г сметаны, зелень (любая), растительное масло, сливочное масло, перец, соль.

Способ приготовления

Рис сварите в подсоленной воде почти до готовности и остудите. Помидоры и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок, немного сметаны, посолите, поперчите и смешайте с рисом. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Сварите макаронные изделия в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и остудите.

Каждую ракушку (конкильони) аккуратно наполните начинкой, уложите в форму и залейте оставшейся сметаной, взбитой с яйцом.

Разложите кусочки сливочного масла и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.

Авокадо с сыром рокфор, маслинами, белым вином, сливками и базиликом «Пять звезд»

Ингредиенты

2 авокадо, 200 г сыра рокфор, 2 столовые ложки маслин (без косточек), 4 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка сухого белого вина, 1 чайная ложка рубленой зелени базилика, 2 столовые ложки сливочного масла, красный молотый перец.

Способ приготовления

Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Сыр разомните вилкой, добавьте размягченное сливочное масло, зелень базилика, влейте вино и сливки. Полученную начинку взбейте и наполните ею подготовленные авокадо. Подавайте, слегка поперчив и украсив нарезанными маслинами.

Запеченная свекла с творогом, рисом, яблоками, сметаной и сахаром «Ветлужская»

Ингредиенты

1 кг свеклы, 250 г творога, 2 яблока, ¹/₃ стакана риса, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Свеклу одинакового размера сварите в подсоленной воде почти до готовности. Затем очистите от кожицы и вырежьте часть мякоти.

Сварите рассыпчатую рисовую кашу. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, мелко нарежьте и смешайте с сахаром. Творог протрите через сито, смешайте с взбитыми яйцами и растопленным сливочным маслом, оставив немного масла для смазывания формы.

Тщательно смешайте все подготовленные продукты и наполните ими подготовленную свеклу.

Уложите в смазанную маслом форму и полейте сметаной.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Помидоры с брынзой, петрушкой, укропом, сметаной и лимонным соком «По-софийски»

Ингредиенты

6–8 помидоров, 400 г брынзы, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, ¹/₂ пучка петрушки, ¹/₂ пучка укропа, соль.

Способ приготовления

У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Брынзу протрите через сито и смешайте с измельченной зеленью укропа. Посолите и заправьте сметаной, смешанной с лимонным соком.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, украсив веточками петрушки и полив майонезом.

Запеченные кабачки с брынзой, помидорами, чесноком, майонезом, душицей и щавелем «Курортные»

Ингредиенты

3–4 кабачка (молодых), 200 г брынзы, 2–3 помидора, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, ¹/₂ чайной ложки молотой душицы (сушеной), 2 столовые ложки сметаны, ¹/₂ пучка щавеля, ¹/₂ пучка петрушки, 1 чайная ложка растительного масла, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Брынзу вымочите в холодной кипяченой воде, обсушите и измельчите. Помидоры мелко нарежьте и смешайте с брынзой. Добавьте толченый чеснок, измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите и заправьте сметаной.