Фаршированные блюда

Затем полейте лук пивом и потушите еще 10–15 минут. Ломтики окорока обжарьте без добавления масла до образования хрустящей корочки. Подавайте фаршированный лук с картофельным пюре и ломтиками окорока.

Помидоры с вареным мясом, картофелем, горчицей, укропом, каперсами и кукурузным маслом «По-мароккански»

– 6–8 помидоров

– 300 г любого вареного мяса

– 5 картофелин

– 1 луковица

– 3 сваренных вкрутую яйца

– 2 ч. ложки каперсов

– 100 г майонеза

– 3 ст. ложки 3 %-ного уксуса

– ¹/ ₂ч. ложки порошка горчицы

– 1 пучок укропа

– ¹/ ₂пучка зеленого салата

– 100 мл кукурузного масла

– перец и соль – по вкусу

У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Картофель сварите в мундире, охладите, очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты и добавьте измельченную мякоть помидоров. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Желтки натрите на мелкой терке, лук и половину нормы укропа мелко нарубите и все смешайте. Добавьте порошок горчицы, соль и каперсы. Все тщательно перемешайте, заправьте кукурузным маслом, уксусом и смешайте с мясом и картофелем.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, уложив на листья зеленого салата, полив майонезом, украсив мелко нарубленными белками яиц и оставшимся нарезанным укропом.

Тушеный перец с вареной говядиной, капустой, морковью, помидорами, яйцами, укропом и петрушкой «Ставропольский»

– 8-10 шт. сладкого перца

– 300 г вареной говядины

– 200 г капусты

– 2 шт. моркови

– 1 огурец

– 1 помидор

– 1 луковица

– 2 сваренных вкрутую яйца

– 100 г любого тертого сыра

– 100 г томатного соуса

– ¹/ ₂пучка укропа

– ¹/ ₂пучка петрушки

– 1 ст. ложка сливочного масла

– перец и соль – по вкусу

У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Говядину пропустите через мясорубку, яйца измельчите, капусту тонко нашинкуйте. Одну штуку моркови и огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Лук нашинкуйте, оставшуюся морковь натрите на мелкой терке, обжарьте на сливочном масле, добавьте 2–3 ст. ложки томатного соуса и потушите все еще 3–4 минуты.

Поверх лука и моркови уложите фаршированный перец, влейте немного воды и потушите до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром, измельченной зеленью петрушки, укропа и полив томатным соусом.

Тушеный перец со свининой, стручковой фасолью, зеленым горошком, морковью, свеклой и петрушкой «Майкопский»

– 8-10 шт. сладкого перца

– 300 г свинины

– 300 г стручковой фасоли

– 100 г консервированного зеленого горошка

– 2 шт. моркови

– 1 картофелина

– 1 шт. свеклы

– 1 луковица

– 1 соленый огурец

– 100 г майонеза

– 1 лавровый лист

– ¹/ ₂пучка петрушки

– 4–5 ст. ложек растительного масла

– перец и соль – по вкусу

У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Мясо пропустите через мясорубку. Стручковую фасоль сварите в подсоленной воде, охладите и мелко нарежьте.

Картофель, 1 шт. моркови и огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленный перец и обжарьте его в 1 ст. ложке растительного масла.

Свеклу и оставшуюся морковь натрите на средней терке, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте все на оставшемся растительном масле, поверх уложите обжаренный фаршированный перец, положите лавровый лист, влейте немного воды и потушите до готовности. Подавайте с тушеными овощами, полив майонезом и посыпав измельченной зеленью петрушки.

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»

– 8-10 шт. сладкого перца

– 200 г любого мясного фарша

– 200 г белой фасоли

– 100 г любого тертого сыра

– 1 яблоко

– 1 шт. репы

– 1 шт. моркови

– 2 луковицы

– 1 зубчик чеснока

– 5–6 стрелок чеснока

– 2 ст. ложки томатной пасты

– 1 ч. ложка лимонного сока

– 1–2 лавровых листа

– ¹/ ₂пучка петрушки

– 3 ст. ложки оливкового масла

– молотый красный и черный перец, соль – по вкусу

У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Замоченную на ночь фасоль сварите в подсоленной воде и охладите. Одну луковицу мелко нарежьте, яблоко очистите от сердцевины, натрите на средней терке и сбрызните лимонным соком.

Смешайте все подготовленные продукты, добавьте мясной фарш, тертый сыр, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Репу и морковь натрите на средней терке и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

Затем добавьте оставшийся измельченный лук, чеснок (мелко нарезанные зубчик и стрелки), посолите, поперчите и потушите все 2–3 минуты. Поверх уложите фаршированный перец, влейте немного воды, добавьте томатную пасту, лавровый лист и потушите все до готовности. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Запеченный перец с фаршем, грецкими орехами, зеленым горошком, морковью, сыром и зернами граната «По-загребски»

– 8-10 шт. сладкого перца