Фасонные стрижки для...деревьев и кустарников. Решающее "сражение" битвы за урожай...("Сделай сам" №3∙2001)

Заранее до наступления заморозков вокруг каждого куста втыкают в землю 7–8 стоек, образуя вокруг него окружность диаметром 800 мм. Высота наземной части стоек ~ 2375 мм. На концах стоек вырезают шипы для установки обручей и привязывания их. Таким образом получаются своего рода большие цилиндрические каркасы, внутри которых находятся кусты лимонника. Стойки из орешника, сухих елок или осины толщиной 30–40 мм, обручи выгибают из прутьев ивы толщиной 15–20 мм, диаметром 800 мм. Обруч переплетают шпагатом, чтобы накинутая на него мешковина или бумага не проваливалась на куст лимонника. Кстати, временно и заранее установленные каркасы не заслоняют солнце и не мешают работать в саду.

Вечером, накануне заморозков, бруски отсоединяют от труб и, переставляя их, устанавливают каждую пару брусков внутри своих стоек, подвязывают. Ветви и побеги лимонника благодаря их гибкости при перестановке не повреждаются и не ломаются. Теперь кусты обильно поливают и на каркас накидывают крафт-бумагу или мешковину, чтобы их края свисали вниз. Далее на каркас надевают сначала «юбку», а затем «колпак», сшитые крупными стежками из полиэтиленовой пленки. Они должны быть таких размеров, чтобы их можно было надевать и снимать быстро и свободно (рис. 10). Внизу у основания пленку прижимают к земле камнями и в 3–4 местах «юбку» и «колпак» обвязывают шпагатом. Таким образом утепляют все кусты лимонника.

Рис. 10.Защита лимонника от заморозков:

_{1, 2 — «колпак» и «юбка» из полиэтиленовой пленки; 3 — обвязка; 4 — кирпич (камень)}

Утром с восходом солнца «колпаки» и «юбки» снимают до следующей ночи.

После наступления устойчивой теплой погоды бруски устанавливают на свои места и стойки убирают. Эти работы выполняются на высоте, поэтому вам не обойтись без лестницы и соблюдения правил безопасности.

Для сохранения плодовых почек лимонника от сильных морозов зимой (—35 °C) поступают следующим образом. Осенью, до наступления первых заморозков, пока лианы лимонника гибкие, бруски отсоединяют от труб и осторожно на веревках опускают на землю на слой сухих веток. Бруски устанавливают на кирпичи или камни. Сверху на лианы лимонника набрасывают слой сухих веток или лапника, а зимой дополнительно засыпают снегом (рис. 11). Весной, до начала вегетации, лианы возвращают на свои места.

Рис. 11.Защита лимонника от зимних морозов:

_{1 — опорная труба; 2 — брусок; 3 — уложенные лианы лимонника; 4 — сухие ветки; 5 — кирпич (камень)}

Сбор и переработка ягод

К сбору ягод лимонника приступают тогда, когда они полностью поспеют, в средней полосе России это время наступает в начале сентября. Ягоды собирают кистями в ивовые корзины, недопустимо собирать их в металлическую посуду, так как сок, вступая с металлом в реакцию, становится ядовитым. После сбора необходимо немедленно приступать к их переработке, так как они уже на второй день начинают выделять сок.

Ягоды лимонника, также листья, стебли и корни — ценное сырье для приготовления лекарств и пищевых продуктов, обладающих лечебными свойствами. Вот несколько рецептов домашней переработки ягод.

Ягоды в сахаре. Свежие, перебранные ягоды засыпают в эмалированной посуде сахарным песком в соотношении 1:2 по весу, перемешивают, укладывают в стеклянные банки объемом 1 л, закрывают крышками и хранят в холодильнике, используя как приправу к чаю.

Сок. Свежие перебранные ягоды отжимают через несколько слоев марли и получают сок для консервирования и засахаривания. Получение сока через соковыжималку и соковарку недопустимо из-за активного окисления в соприкосновении с металлом, а неметаллический винтовой пресс применять можно.

Сок (без сахара) разливают в стеклянные банки объемом 0,5–1 л и консервируют по методу горячего разлива. В чистую простерилизованную банку наливают сок и проводят пастеризацию в горячей воде (+85 °C): банки 0,5 л — 15 мин, банки 1 л — 20 мин. Затем их немедленно закрывают крышками. Закатанные банки кладут кверху дном и выдерживают до охлаждения. Хранят в сухом прохладном месте.

Сок подслащенный (сироп). Сок сливают в эмалированную посуду, добавляют сахарный песок в соотношении 1:1,5 (по весу). Подогревая на слабом огне, помешивают до растворения сахара, сироп разливают в стеклянные банки, закрывают крышками и хранят в холодильнике. Сироп душистый, кисло-сладкий, его добавление в чай по 1–2 ст. л. увеличивает тонизирующие свойства напитка и придает лимонный аромат.

Сушка. Семена и оболочки ягод, оставшиеся в марле после отжима сока, и подвяленные ягоды сушат при температуре +35–40 °C в духовом шкафу на сетках, а затем досушивают при температуре +55–60 °C. При сушке необходимо помнить, что при излишне высокой температуре ягоды темнеют и портятся. Из сушеных семян и ягод приготавливают в кофемолке порошок.