Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень

«…Фенхеля корень в ячменной отваренный каше от почек.
Помощью будет; с вином — изгоняет отеки водянки,
С ним же в смешении он ядовитых противник укусов,
С ним же от печени он и от легких является средством.
Принятый с ним, молока он кормилице даст в изобилье.
Корня отвар с молоком иль вином принимают и лечат
Почки, а кроме того — пузыря мочевого болезни;
Он очищает мочу, а принять — прекращает теченье регул…
Выпьешь с водой, и в желудке утихнет горенье.
Корень, варенный в вине, образует припарку, которой
Член исцеляют мужской, что страдает, и эта припарка.
Действует также, коль средство с оливковым маслом намазать,
Если внезапный удар иль иные причины припухлость
Вызвали, — с уксусом только его приложи, и поможет.
Семя, коль пьется с вином, побуждает к любви устремиться,
Способом тем же в боку умеряются лютые боли,
Авторы передают, что, отведав травы, молодеют змеи;
И мненье отсюда, что старцам трава помогает».

(Поэма XI века «О свойствах трав», сочиненная Одо из Мена-на-Луаре)

П. А. Маттиол — лекарь при дворе Фердинанда I — в 1563 году посвятил медицинский трактат фенхелю. Трактат так и назывался — «Сила и действие фенхеля». В нем он описывает целебные свойства растения: «Фенхель помогает при несварении желудка, вздутии живота, потере аппетита, слизистой мокроте, болезненных менструациях, воспалении глаз, болезнях желчевыводящих путей и печени, недостаточной лактации, нервном беспокойстве, нарывах и воспалении молочных желез».

Рекомендовал всем употреблять в пищу фенхелевый чай и Себастьян Кнайпп. Он считал, что данный чай способствует облегчению кашля при болезнях легких, коклюше и астме. Но фенхелевый чай сыскал почет и уважение Себастьяна Кнайппа не только как противокашлевое средство, но и как помощник от головной боли, связанной с нарушением пищеварения.

Пища должна быть лекарством, а лекарство — пищей

Что такое фенхель

Фенхель — растение из семейства cельдерейных.

В народе у этого популярного многолетнего травянистого растения можно встреть множество имен — копр, сладкий, волошский, аптечный укроп. Популярно оно благодаря огромному количеству полезных качеств — он лечит, сохраняет молодость и красоту, бережно заботится о здоровье новорожденных, делает человека зорким и стройным, входит в состав кулинарных шедевров и расцвечивает жизнь всеми цветами радуги, являясь уникальным средством для чистки биоэнергетики человека.

Любимым местом произрастания являются сухие каменистые склоны. Часто можно встретить его и в канавах. Любое травянистое место: возле дорог, на сорных местах, около жилья — может стать местом жительства фенхеля.

Основными странами, возделывающими фенхель как сельскохозяйственное растение, являются Польша, Франция, Аргентина, Италия, Япония. В больших объемах фенхель выращивают на Украине и в Молдавии. В нашей стране произрастает в Средней Азии, Крыму и Закавказье, но только в одичавшем состоянии.

В средней полосе России можно встретить аптечный укроп.

Ботаническое описание

Фенхель относится к семейству зонтичных. Внешний вид фенхеля очень похож на укроп, аромат и вкус у растения ближе к анису, однако более сладковатый и приятный вкус даст возможность точно определить, какое растение находится пред вами. Среди сортов фенхеля в кулинарии используются овощные сорта, у них более мясистый ствол, что делает его неповторимым ингредиентом многих кулинарных изысков.

Фенхель очень похож на многие зонтичные растения, которые являются ядовитыми, поэтому подходите к определению вида растений очень тщательно!

Если внимательно приглядеться к фенхелю, то спутать его с другими растениями очень сложно. Прямостоячий стебель, прямой, округлый, по всей длине имеет тонкие ребрышки, с голубоватым налетом. Круглый по форме, высотой до 2 м, очень ветвистый.