Философия здоровья

Вспомним электрон из квантовой физики. Этот «двуликий» электрон способен одновременно проявлять себя и как частица, и как волна, в зависимости от того, какой способ (прибор) используется для его регистрации. И для целостного понимания поведения электрона необходимо учитывать обе его «ипостаси». Допустим, что противоположные мнения о конкретном продукте не взаимоисключают, а взаимодополняют друг друга, и один и тот же продукт может быть и полезным, и вредным «в зависимости от». Стоит ли тогда пытаться оценить потенциальную пользу или вред продукта только по его названию (молоко, масло и т. д.)? Представьте себе человека, который услышал или прочитал, что растительное масло содержит незаменимые жирные кислоты, белок рыбы легко усваивается, а мед – природный целитель. Человек все это покупает, а потом жарит рыбу на растительном масле, заливает мед кипятком и ждет благих результатов. Но может не дождаться. Потому что продукт в результате термообработки из потенциально полезного может превратиться в потенциально бесполезный, а то и вредный. Например, белок вышеупомянутой рыбы при 42—54 градусах разрушается и усваивается уже не так легко. Жирные кислоты масла при высокой температуре превращаются в яды. А целебные вещества меда (ферменты, витамины, микроэлементы и эфирные масла) при его нагревание до 65—80 градусов теряют свою активность или просто «улетучиваются».

Значит, полезным или вредным продукт может не столько быть, сколько стать в зависимости от условий его хранения и приготовления, сочетаемости с другими продуктами и, наверное, чего-нибудь еще. Например:

• Пастеризация молока разрушает 40 % витамина D.

• В картофеле через полгода хранения остается 1 /3 витамина С. В результате термообработки картофеля теряется 30 % этого витамина.

• Из вареных продуктов не усваиваются железо и кальций.

• «Европейский» способ употребления фруктов после обеда «на десерт», мешает организму усвоить и фрукты, и обед. Фрукты рекомендуется употреблять как минимум за полчаса до еды, а еще лучше в виде отдельной трапезы.

• Резкий переход к здоровому и правильному, но непривычному рациону способен ввергнуть организм в сильнейший стресс. Его последствия могут оказаться ничуть не лучше предыдущего «неправильного» питания. «Непривычная пища тоже яд» (Чжуд-ши). Организм следует приучать к новой еде постепенно, поскольку ферменты желудочно-кишечного тракта перестраиваются на новый режим работы за полгода-год, а эндокринные органы – за один-три года.

Субъект и объект

Допустим, мы приняли тот факт, что полезность или «вредность» продукта зависит от множества условий. Упрощает это ситуацию? По-видимому, нет. Ибо учесть все эти условия не всегда возможно. Если на приготовление и употребление продукта мы еще можем повлиять, то, что происходило с этим продуктом до того, как мы его купили, мы не знаем. Что же делать? Задать вопрос: продукт полезен сам по себе или он становится полезным? Когда? Когда он эту пользу приносит. Кому? Конкретному человеку. Что из этого следует? На первый взгляд, еще большая путаница. Поскольку и люди все разные, со своими индивидуальными особенностями (возраст, конституция, группа крови, здоровье и т. д.), и состояние одного и того же человека постоянно меняется.

Выход один: думайте сами, решайте сами. Ведь кто как не сам человек лучше всего знает самого себя. Кто как не сам человек способен распознать, что для него в той или иной ситуации полезно, а что вредно. И для того, чтобы найти ответ на вопрос «как себе помочь», его надо искать. И не столь важно, будет ли он почерпнут из книг и чьих-либо советов или родится в нас без участия чужого мнения. И не надо бояться, если на первый взгляд он покажется нам логически абсурдным. Главное, чтобы этот ответ был нам созвучен, чтобы мы ему доверяли, чтобы захотели его применить. Только тогда он сможет нам помочь. Как в случае с мужчиной, который избавился от лишнего веса, употребляя в пищу только жирные брюшки семги. Или с женщиной, вышедшей из состояния гипертонического криза с помощью чашечки крепчайшего кофе. Или с людьми, которые победили рак, питаясь в одном случае исключительно сырой свеклой, а в другом – отваром пижмы.

* * *

Умению задавать вопросы и искать на них ответы, слушать себя и доверять себе можно научиться. Можно научиться распознавать не только то, что полезно нашему физическому организму, но и то, что полезно нашей душе.

В дополнение

«Если нельзя, но очень хочется, значит – можно». Особенно по праздникам.

Если изредка позволять себе любимое, но не очень полезное лакомство, то радость, благодарность и прочие благие чувства с лихвой покроют теоретически возможный вред. Есть только одно «но»: «праздник каждый день» рискует превратиться в будни. А у будней свои законы…