В 1849 г. число умерших оказалось больше, чем родившихся. Отчасти это объясняется эпидемией холеры, которая свирепствовала в Петербурге весной и летом этого года: обычно, судя по метрическим книгам Симеоновской церкви, в приходе за год умирало 20, редко 40 человек. За 1849 г. количество умерших во всем приходе составило 167 человек[582]. В 1850 г. число родившихся у шереметевских служителей резко уменьшилось — можно предположить, что после отъезда хозяев в Москву и смерти графини Анны Сергеевны число служащих сократилось.
В отношениях графской семьи со служителями еще сохранялся патриархальный стиль. По старой традиции, владельцы Фонтанного дома бывали и крестными родителями новорожденных детей своих служителей, и становились поручителями на их венчании. Так, 1 января 1810 г. в церкви Симеона и Анны состоялось венчание дворового человека графа Дмитрия Николаевича Шереметева Дмитрия Петрова и девицы Вассы Гавриловой, отпущенной на волю от графини Екатерины Петровны Строгановой. Поручителями при венчании записаны графиня Софья Строганова, урожденная княжна Голицына, и дому графа Дмитрия Николаевича Шереметева домоправитель Никита Александров[583]. В этом случае обращает на себя внимание, что со стороны жениха поручителем стал главный управитель (графу было только 6 лет), но со стороны невесты — барыня, ее владелица. Это означает, что такого стиля отношений со служителями придерживались и другие аристократические семейства. Другой пример: в декабре 1853 г. при крещении Анастасии Снетковой, дочери дворовых людей Григория Леонтьевича Снеткова и его жены Александры Константиновны, восприемниками младенца от купели были граф Дмитрий Николаевич Шереметев и Татьяна Васильевна Шлыкова. Но чаще всего члены графского семейства становились крестными родителями детей наиболее заслуженных служителей.
Служители получали прибавку жалованья по особо радостным событиям в жизни семьи: например, по случаю рождения первенца графа Дмитрия Николаевича и Анны Сергеевны[584]. Как и в государственных учреждениях, им следовали награды к Пасхе. Так, 18 апреля 1837 г. граф Дмитрий Николаевич писал И. Ф. Апрелеву: «Завтрашнего числа я назначил канцелярским служителям быть ко мне в 10 часов для поздравления; то не угодно ли вам будет послать от себя к экспедиторам (начальникам экспедиций Домовой конторы. —
Трудно даже перечислить людей, получавших материальную помощь от графа Дмитрия Николаевича. С просьбами к нему обращались самые разные люди, в том числе едва связанные с Фонтанным домом. Так, к нему с успехом обращались за помощью брат бывшего управителя Куницына, вдова мещанина Пелагея Бахтемирова из семьи служителей, которая просила пособие в связи с выходом замуж своей падчерицы, и многие другие.
По-прежнему присылали учиться талантливых юношей из крестьян разных вотчин и из семей дворовых. Повелением графа Н. П. Шереметева в 1802 г. Кусковская школа переведена в Останкино, с распоряжениями «приискать способного учителя, который мог бы не только уметь хорошо читать, писать и арифметике. Пряхину предписываю быть смотрителем строения. А будущею весною начать и кончить строение безо всяких отлагательств»[586]. Из Останкинской школы вышло немало тех, кто принимал участие в управлении вотчинами, а некоторые посылались в Главную домовую контору в Фонтанный дом.