Формирование здоровья детей в дошкольных учреждениях

Показание по диетам______ Масса готового блюда 250,0 г

Сборник рецептур 1983 г., раскладка № 221.

Бобовые перебирают, промывают, кладут в холодную воду (2–3 л на 1 кг) – фасоль на 5–8 ч, горох на 3 ч; затем варят в той же воде без соли под закрытой крышкой до размягчения. В кипящий бульон добавляют картофель, пассированные овощи и варят до готовности.

Калькулятор _______ Старшая мед. сестра ________

Приложение 3

Примерная раскладка перспективного 10-дневного меню для дошкольников с 10,5-12-часовым пребыванием в ДОУ общего типа

* Взят средний вес одного яйца.

** в/с – высший сорт.