Формируем Пищевые Привычки для здоровья

Если вы хотите изменить действия организма, вам поможет еда. Если вы хотите изменить работу обмена веществ, вам поможет еда. Если вы хотите починить конкретные метаболические пути, вам поможет еда. Большая проблема или маленькая, потому ли беспокоит, что вам не нравится отражение в зеркале, или потому, что вы с трудом заставляете себя подняться с постели, – вам поможет еда. У меня с едой любовь длиною в жизнь, и я хочу, чтобы у вас была такая же. Еда может спасти вам жизнь, причем за много лет до того, как вы вообще поймете, что ее нужно спасать. Еда – это решение, но вам понадобится нечто большее, чем «яблоко в день» из пословицы.

Глава 3 Что тело может нам сказать

Если не изменить направления, то ты можешь попасть туда, куда направлялся.

– Лао Цзы

Итак, пришло время для более интимного общения. (Включаем музыку Барри Уайта?) Что ваше тело пытается сказать? Как лучше всего реагировать? Что происходит с вами, и что мы с этим будем делать? Как вы себя чувствуете? Как у вас дела? Боретесь ли вы с подавляющим стрессом? Может быть, устали и совершенно измотаны? Часто ли вы грустите? Вас легко разозлить? В голове туман и никакого вдохновения? Может быть, вздутие живота, газы или запор? Повышенный холестерин, слишком высокий сахар в крови? Или уже началась болезнь, и нам нужно ее остановить? Если мы сможем определить, почему организм использует нарушения функций, чтобы выжить, то сможем с помощью еды исправить неверную адаптацию и заставить организм адаптироваться таким образом, чтобы обеспечить нужное нам здоровье и физическое состояние. С помощью еды мы можем перейти от выживания к процветанию.

Ваше тело все время общается с вами. Ломкие ногти, голодные боли, вздутие живота, бессонница, эмоциональные вспышки – это все сигналы. Иногда общение функционально. Например, тело подает незаметные знаки, что пора опорожнить кишечник, и вы, извинившись перед компанией, спешите в туалет. Иногда оно дисфункционально. Например, недержание мочи, вызванное гормональной дисфункцией, – это стрессовый сигнал, с помощью которого организм сообщает, что что-то не так. Любое общение важно для меня – шепот ли, нормальный тон или крик… Все это дает важную информацию для исправления и ремонта.

Когда вы начинаете проявлять интерес к себе, своему телу и симптомам, к самочувствию, вы получаете важную информацию, которая поможет определить, что делать. Больше того, все, что происходит прямо сейчас – от графика сна до уровня энергии, от проблем с лишним весом до предпочтений в еде, от философии здоровья до работы кишечника, – что-то, да значит. Абсолютно все. И я хочу все это исследовать. Я хочу помочь вам завести интимный диалог с собой и с вашим организмом, чтобы определить, что вам нужно. Иногда клиентам, приходящим ко мне в офис, кажется, что мы забрались на территорию СМИ (слишком много информации), потому что, уж поверьте, я задаю много вопросов. Нет. Я говорю «Давайте соединим все точки и выдадим вам пищевое правило, которое сможет исправить дисфункцию». Среди сигналов, подаваемых телом, нет ни одного неважного.

Я хочу установить связь между тем, что вы знаете о себе, и тем, что науке известно о вашей проблеме со здоровьем. Я хочу свести вас вместе, и связующим средством послужит пищевая медицина. Правильный рецепт может исправить, восстановить и снова сбалансировать ваше здоровье.

Ваш обмен веществ – двигатель, а еда – топливо. Как хорошо работает ваш двигатель? Посмотрите на себя. Подумайте о самочувствии. Послушайте, что говорит вам тело. Не ищите пока ответов или решений. Это лишь испортит внутренний диалог. Просто будьте любопытны и слушайте.

Следующий список вопросов напоминает анкету для записи в мою клинику. Это опросник для самооценки, который я даю своим клиентам, чтобы они начали прислушиваться и задумываться о том, что происходит. Не ищите пока ответов – они придут позже. Я не продолжаю работу с клиентами, пока они не заполнят эту анкету. В конце списка вы найдете несколько пустых строчек. Впишите туда как минимум десять дополнительных вещей, которые, как вы считаете, хочет сообщить вам ваше тело. Помните: в моей клинике обсуждать можно все, что угодно: от мелочей вроде глазури на пирожном до серьезнейших вещей вроде болезней сердца.

Анкета для самооценки

Д = Да. Н = Нет. И = Иногда