Помните, чем дольше хранится еда, тем чаще уклоняется она в сторону инь. Правильным хранением и правильным приготовлением можно регулировать энергию продуктов, добавляя им нужные на данный момент качества. Как из куколки рождается бабочка, так из продуктов мы должны сотворить свою ежедневную еду, чтобы обрести здоровье, мудрость и долголетие.
Вегетарианская кухня
Не могу не упомянуть о наших традиционных вегетарианских блюдах – сёдзин рёри. Буддийские монахи, которым предписывалось отказываться от употребления в пищу мяса, превратили в искусство приготовление пищи из овощей, диких растений, водорослей, орехов, соевого творога.
Сёдзин рёри – очень строгая вегетарианская кухня, в которой даже для приготовления теста вместо яйца используют батат. В ней практически нет отходов. Даже очистки моркови или редьки солят, кипятят и добавляют в суп. Пищу съедают в течение дня, потому что для ее приготовления используется очень мало приправ. В сёдзин рёри нет соусов, вместо этого овощи кипятят в воде, чуть приправленной мисо, а затем обжаривают во фритюре.
За день можно съесть:
• поджаренные кабачки, морковь, грибы и баклажан;
• шпинат и тофу с приправой;
• лук с огурцом и имбирем, нашинкованными длинными узкими полосками;
• суп мисо с жареным баклажаном и грибами;
• разнообразные соленья;
• рис с отваренными соевыми бобами или дикорастущими травами;
• обжаренный батат или лепешки из него.
О соли
Соль необходима организму человека для нормального функционирования. Если человек питается сырыми продуктами (рыба, мясо, овощи, фрукты, зерна), то потребность в соли небольшая. Если человек питается вареными продуктами, то потребность в соли возрастает.
Отсутствие необходимого количества соли в крови человека приводит к понижению иммунитета и ослаблению жизненной силы. Это может вызвать быстрое нагноение и воспаление даже маленькой царапины на коже, замедляется переваривание пищи, появляются судороги, нарушается работа сердечно-сосудистой и нервной систем, ухудшается состояние лимфатической системы.
Употребление соли в достаточном количестве благотворно сказывается на развитии детей и их росте. В пожилом возрасте нельзя отказываться от соли и соленых продуктов, они продлевают жизнь и сохраняют здоровье. Главное – соблюдать меру, не пересаливать продукты.
Полноценный сон
Старинная пословица гласит, что из шестидесяти лет мужчина спит тридцать, поэтому ему дается вторая молодость после шестидесяти лет. Когда человек спит, в его организме происходят важные процессы. Как же позаботиться о том, чтобы отдых был полноценным, чтобы во время сна приобретать здоровье, а не терять его?
Длительность сна зависит от многих факторов: личности человека, скорости обмена веществ, состояния здоровья. Некоторые люди полноценно отдыхают за 4 часа, а другим и девяти мало. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы для восстановления сил требуется более продолжительный сон, желательно на свежем воздухе или в хорошо проветренной комнате.
Только сон на твердой и упругой постели позволяет позвоночнику полноценно отдохнуть и восстановить свои функции в полном объеме. Если человек часто болеет, то причина, скорее всего, кроется в нарушениях функций позвоночника. Состояние позвоночника очень важно для сохранения здоровья человека, оно непосредственно влияет на нормальную работу костной, мышечной и нервной систем.
В случае повреждения хотя бы одного из позвонков у человека могут отняться ноги, мышцы начнут атрофироваться, а ноги потеряют чувствительность. В результате неудачного падения может произойти подвывих шейного позвонка, и если он не будет исправлен, человека может разбить паралич, а неопытный врач поставит диагноз «инсульт», поскольку их симптомы схожи.
Малейшее нарушение в позвоночнике может отрицательно сказаться на состоянии других частей тела, а также привести к дисгармонии между физическим и психическим состоянием. Поэтому для улучшения общего здоровья организма необходимо вылечить позвоночник и обеспечить ему полноценный отдых от дневных нагрузок, возникающих при физическом напряжении и прямохождении.
Для начала надо выбрать, на чем вы будете спать. Лучше всего для полноценного отдыха подходят упругие, достаточно жесткие материалы. Очень хороши свежие циновки из рисовой соломы, они наполняют дом запахом полей и трав, благоприятным для сна. Их легко заменить, а это важно. Нельзя длительное время спать на одной циновке, подстилке или матрасе. В той или иной степени они принимают форму тела спящего человека, и сон на них ухудшается. Кроме того, они впитывают выделения тела (пот, влагу дыхания, жировые выделения). Если использовать матрас длительное время, то в спальне будет ощущение спертого воздуха.
Все постельные принадлежности необходимо проветривать и прогревать на солнце раз в три дня или хотя бы раз в неделю в течение нескольких часов. Сон на правильно подобранном спальном месте сохранит и укрепит здоровье, поможет больному хорошо отдохнуть и победить болезнь.