Француженки не спят в одиночестве

Маргарет Брукс — американка, которая преподает французский, ярая франкофилка. Сейчас она живет в Коннектикуте, но много лет прожила во Франции и замечательно готовит. Маргарет щедро поделилась с нами рецептом ягодных клафути, которые можно подавать к завтраку с кофе или в качестве десерта. Вот что она рассказала нам об этом вкуснейшем лакомстве, похожем на маффины. Интересно, что во Франции не вынимают косточки из вишен! Думаю, само слово clafoutis происходит из провинции Лимузен — этого ягодного края Франции. Впрочем, возможно, оно имеет африканское происхождение. Когда клафути подают на завтрак, они смахивают на блинчики; а когда на десерт — больше похожи на заварной крем.

...

Ягодные клафути

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 1/3 чашки сахара

• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• 3 столовые ложки муки

• щепотка соли

• 2/3 чашки crème fraîche ( можно купить этот французский продукт или приготовить его самостоятельно, смешав обычные сливки со сметаной в пропорции 1:1 и дав им некоторое время постоять)

• 1/3 чашки молока

• 1 пинта (около 550 мл) ягод — малины, ежевики или других или нарезанных ломтиками персиков, вишен, груш

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200˚С. Смажьте сливочным маслом круглое блюдо или кастрюлю для запекания (25 см в диаметре). Взбейте яйца с сахаром в густую пену; добавьте ваниль, затем муку и соль. Смешайте половину crème fraîche с молоком и вбейте в тесто (остатки crème fraîche сохраните). Влейте 1/3 теста в форму и выпекайте 5 минут, пока не схватится; покройте слоем ягод и залейте остальным тестом.

Выпекайте еще 25 минут до схватывания; выньте из духовки, слегка охладите, посыпьте кондитерским сахаром и подавайте с остатком crème fraîche .

«Завтрак в постель» от Тани

...

Это письмо прислала нам Таня, очаровательная женщина, с которой мы познакомились в Париже:

Вот превосходное меню для завтрака в постель (кстати, это обычный французский завтрак):

• свежий багет со сливочным маслом и конфитюром;

• свежий круассан, pains au chocolat;

• свежевыжатый апельсиновый сок;

• чай, горячий шоколад или кофе.

Я просто обожаю завтракать в постели со своим мужчиной, особенно если после завтрака мы занимаемся любовью :-)

Кто любит есть, тот любит жить