FreshLife28. Как начать новую жизнь в понедельник и не бросить во вторник

Работа с иммуноглобулинами E класса обусловливает ту самую реакцию на аллергию, к которой мы привыкли: чихание, отек, слезы, высыпания. Это мгновенная реакция, и обычно люди в курсе того, что им можно есть, а что нельзя.

А вот с IgE, опосредованными иммунными реакциями, или аллергиями, все сложнее. Они бывают 3-го класса, с участием иммуноглобулинов не Е класса, и бывают с задержкой от 48 до 72 часов. Это специфично для работы именно таких иммуноглобулинов, как G. Проще говоря, когда человек употребляет тот самый продукт, реакция на него не такая яркая и начинает проявляться через 48 или 72 часа.

Там, где у нас есть комплементарная система, работа иммуноглобулинов приводит к вялотекущему воспалительному процессу. А там, где есть воспалительный процесс, есть инфильтрат с макрофагами, продуктами жизнедеятельности, что ни к чему хорошему не приводит. Начинает происходит следующее:

> Лимфатическая система захламляется продуктами жизнедеятельности, а это прямой путь к отекам лимфатической системы.

> Почки подвергаются атаке воспалительного процесса, и в результате лишняя вода перестает выводиться из организма. А это снова приводит к отеку.

Вода, которая не выводится из организма, оседает либо в межтканевой жидкости, либо в клетках адипоцитов – клетках жировой ткани. Адипоцит – боевая единица нашей жировой ткани. Адипоцит состоит из капли липида и воды. Поэтому при липогенезе также образуется и вода. И именно такая реакция называется скрытой, потому что определить, на что конкретно эта реакция, – невозможно.

Люди годами лечат синуситы, капают в нос капли, считая что у них хронический ринит, обвиняют во всем климат, хотя на самом деле это скрытая аллергическая пищевая реакция.

Если вы наберете в поисковике «тест на пищевой статус», «на Ig4» или что-то подобное, то получите огромное количество ссылок на «мы проверим вас на аллергию на 138 продуктов». Стоит это удовольствие «всего лишь» 50 тысяч рублей. И думаю, что вы и сами понимаете: везде, где от вас требуют таких больших денег, жди подвоха. Являются такие тесты универсальными или нет – вопрос сложный. Иногда люди делают за 12-15 тысяч тесты на самые распространенные аллергии, и бывает, что случайно эти тесты приносят результаты.

Есть один бесплатный, но весьма трудоемкий способ. Если у вас есть подозрение на скрытую пищевую аллергию, то вы можете попробовать провести так называемый элиминационный тест, или диету провокации отказа.

Что это такое? Вы в течение многих лет употребляете какие-то продукты постоянно. Вас месяца на три сажают на диету, которая состоит из гипоаллергенных и самых простых продуктов, вызывающих тоску. Например, брокколи – это продукт, на который ни у кого нет аллергии. Важно, чтобы эти продукты отличались от вашего постоянного рациона. Спустя 2-3 месяца вам добавляют по одному продукту из тех, что вы привыкли есть, и смотрят, будет ли у вас гиперреакция.

Секрет в следующем. Когда вы три месяца не едите какой-то продукт, а потом вновь его употребляете, то прием этого продукта приводит к гиперрстимуляции, а затем к обычной аллергии. Это произойдёт резко, и вы получите не вялотекущий отложенный во времени эффект, а мгновенную аллергическую реакцию. Но проблема в том, что тест этот может длиться очень долго, 12-18 месяцев. Но в отличие от разного рода всяких хитрых тестов на анализ крови, антитела и иммуноглобулины он работает. И работает до сих пор безотказно. Вы переходите на те продукты, которыми вы раньше никогда не питались, а после, вводя привычные продукты по одному, находите тот самый, на который у вас есть скрытая пищевая аллергия.

Пищевая непереносимость

Когда в неадекватной реакции организма задействован иммунитет (иммунные реакции) – это аллергия. А если он не задействован, то тогда аллергии нет, но есть что-то другое. Теперь рассмотрим случай, когда в результате пищевой непереносимости случаются отеки.

При пищевой непереносимости наш организм не может усвоить или переварить какой-либо продукт, пусть и очень высокого качества.

В начале главы я приводил пример непереносимости молочных продуктов, которая есть у многих взрослых людей. Из-за того, что у нас во взрослом состоянии нет фермента лактазы (у детей, как правило, этот фермент всегда есть), мы не можем расщепить находящийся в молоке молочный сахар – лактозу.

Лактоза – это дисахарид. Это сладкое вещество, придающее молоку сладкий вкус, и та микрофлора, которая у нас живет в кишечнике, находит весьма благодатную почву в виде уймы сахара, поступающего туда в нерасщепленном состоянии. Отсюда и вздутие, и брожение, и прочие «радости». Это и есть пример той самой реакции, которая связана не с иммунитетом, а с недостатком ферментов.

Чем же вызвана пищевая непереносимость? Причин может быть очень много, и вот самые распространенные:

> ферментативная недостаточность;

> нарушение всасываемости в кишечнике.