Поселения достигали значительных размеров. По расчетам чехословацких исследователей, в разное время на поселении Выданы в Чехии проживало 10–19 семей (до 150 человек). Общая площадь земледельческих угодий составляла 30 га.
В конце атлантического — начале суббореального периода область производящего хозяйства расширяется к северу и западу от лёссовых равнин. Земледельческо-скотоводческие поселения покрывают Западную и Центральную Европу, проникают в Британию и на юг Скандинавии. Показательна в этом отношении культура воронковидных кубков, захватившая в конце IV — начале III тыс. до н. э. огромную территорию — от Южной Швеции и Дании до Чехии и от Рейна до Западного Буга.
Картирование поселений воронковидных кубков показывает, что они располагались в окраинных частях водораздельных плато. Экономика имела чисто производящий характер. Основой хозяйства было разведение крупного рогатого скота и земледелие. Наибольшее значение имела культивация пшеницы (однозернянки, эммера) а ячменя (в поселении Литфельд установлен шестирядный ячмень). Охота большой роли не играла (всего 5—10 % определенных костей принадлежат кабану, косуле, благородному оленю).
Жилища поселений воронковидных кубков достигали значительных размеров. Так, в Дании реконструируется поселение длиной около 50 м, состоящее на шести помещений. В поселении Заренбове в Польше восстанавливается жилище длиной 15 м, разделенное на два помещения{134}
.Приблизительно в то же время на равнинах Румыния, Молдавии и Юго-Западной Украины развивается культура кукутени-триполье. В восточных областях (долины Днестра, Южного Буга, Днепра) хозяйство имело смешанный характер. Для раннего этапа показательно поселение Клищев на останце высокой поймы реки Южный Буг{135}
. На поселении обнаружены кости, относящиеся к 160 особям домашних (свинья, корова, мелкий рогатый скот, лошадь) и к 43 особям диких животных (благородный олень, косуля, лось, кабан, бурый медведь, заяц, бобр).Лишь на поздних этапах экономика трипольских поселений приобретает устойчивый производящий характер. Ее основу составляет земледелие (пшеница, ячмень, просо, бобовые). В структуре скотоводства ведущую роль играл крупный, а затем мелкий рогатый скот, свинья и лошадь. Позднетрипольские поселения занимали значительную площадь. По расчетам С. Н. Бибикова{136}
, население поселка типа Коломийщина I составляло около 500 человек (80 семей), а обрабатываемая площадь — до 250 га.Примерно 5000–4500 лет назад трипольская культура исчезает. На ее месте возникают пастушеские культуры: ямная, срубная, катакомбная. Хозяйство всецело опиралось на кочевое (пастушеское) скотоводство{137}
.Сейчас трудно однозначно ответить на вопрос, что явилось основной причиной исчезновения трипольской цивилизации. Однако вряд ли можно сомневаться в том, что одной из важных причин было повсеместное уменьшение влажности, понизившее агроклиматический потенциал экосоциальных систем.
Около 7000 лет назад в лесной и лесостепной зонах Восточной Европы начинается изготовление керамической посуды. Распространение керамического производства тем не менее не нарушило устойчивых хозяйственных структур присваивающего типа — охота, рыбная ловля и собирательство на протяжении многих тысячелетий остаются основными стратегиями получения пищи.
Одна из наиболее ранних керамических культур на востоке Европы — буго-днестровская{138}
. Памятники, расположенные на пойменных террасах Днестра и Южного Буга, имеют характер временных (сезонных) стойбищ. Мощность культурных слоев невелика. Изредка встречаются остатки жилищ типа землянок, округлой формы.Подавляющее большинство найденных костей принадлежит диким животным: косуле, благородному оленю, кабану, лошади, лосю. На сорокских стоянках на Днестре обнаружены кости домашних животных: свиньи и коровы. Исследование керамики позволило обнаружить в тесте зерна, чешую и солому культурных злаков. Определены три вида пшеницы: однозернянка, двузернянка и спельта. На стоянках много рыбьих костей и раковин моллюсков.
По-видимому, основными способами добывания пищи обитателей буго-днестровских стоянок были охота, рыболовство, собирательство.