Голливудская диета

На этикетке мясных консервов разрешается доштамповывать наименование предприятия, сорт и массу нетто, перештамповывать сорт (высший на низший) и массу (большую на меньшую). Этикетка должна покрывать корпус банки. На банках большой вместимости этикетка может быть в виде бандероли. Обычно на этикетке указывают: «Годен… года с момента выработки», а его (момент выработки) указывают на донышке или крышке банки.

Сроки хранения консервов зависят от вида банок и их содержимого. Например, консервы стерилизованные (мясные и мясорастительные с томатной заливкой, сметаной и коровьим маслом, консервы из колбасных изделий) в жестяных банках хранят до 1 г.; консервы мясные в собственном соку и мясорастительные с крупой и макаронными изделиями в жестяных банках – до 2 лет, в стеклянной таре – до 3 лет. Срок годности обязательно должен быть указан на этикетке в одном из двух вариантов: «Годен до даты, указанной на…» либо «Годен… (часов, суток, месяцев) с даты выработки, указанной на… (место маркировки)».

На потребительской таре с диабетическими продуктами (с ксилитом, сорбитом) дополнительно указывают:

1) расчетное содержание в граммах в 100 г продукта сахарозаменителей: ксилита, сорбита, общего сахара (в пересчете на сахарозу);

2) надпись: «Употребляется по назначению врача»;

3) надпись с предупреждением о противопоказаниях (например, «Не употреблять больным фенилкетонурией» и т. д.);

4) суточную норму потребления ксилита (сорбита) – не более 30 г;

5) символ, характеризующий принадлежность к группе диабетических изделий.

Итак, с маркировкой в целом разобрались, срок годности определить сможем. Идем далее по списку.

Наименование предприятия-изготовителя, а также его адрес (юридический и фактический адреса производства, контактные телефоны) обязательно должны быть указаны. Если их нет, товар может оказаться фальсифицированным. Название фирмы производителя способно косвенно указать на качество продукции, например вы знаете, что все ваши подруги, скажем, хвалят колбасу «Докторскую» одного производителя и так же дружно ругают – другого. Разница в качестве может возникнуть как из-за свойств сырья (это случайный фактор, он может более и не повториться), так и в результате различия применяемых заводами технологий производства. Эти свойства для разных партий товара одного производителя не меняются. Например, в одном городе может существовать несколько кондитерских цехов, в каждом из которых производят конфеты «Чернослив в шоколаде». Но одно предприятие соблюдает требования ГОСТа максимально, а другое выполняет только необходимый минимум требований. Разумеется, изделия в обоих случаях соответствуют требованиям ГОСТа по качеству, но по вкусу первые будут лучше.

Наименование продукции также способно сказать очень много. Прежде всего нужно помнить, что есть названия, закрепленные в ГОСТе, эти продукты по своему составу и свойствам должны полностью соответствовать требованиям стандарта. Например, «Масло крестьянское сладкосливочное» вырабатывается строго по ГОСТу, и в составе у него будут указаны только сливки. А «Маслице крестьянское сладкосливочное» – это совсем другой продукт, его название запатентовано (значок «ТМ»), и если присмотритесь повнимательнее к упаковке, то увидите, что выработано оно по ТУ, и в составе скорее всего будут указаны сухое молоко и растительные жиры. В сущности, масло сливочное с добавлением растительных масел и маргарин с добавлением натуральных сливок различаются только соотношением этих 2 частей. Притом, как правило, процентное соотношение не указано: сливок в сливочном масле, выработанном по ТУ, может быть и 70 %, и всего 20 %.

Любое слово, добавленное к привычному названию, может обмануть вас, в рекламе это называется «сходство до полного смешения». Но при этом, поскольку производитель все же изменил название (пусть даже всего-навсего добавил слово «особое» мелкими буквами), закон не нарушен. Очень часто подобные недоразумения, когда комбинированный молочно-растительный продукт продается по цене продукта из молока, т. е. дорогого продукта из более дорогого сырья, возникают при покупке масла и сгущенного молока, а также других продуктов, обладающих традиционным дизайном упаковки. Например, «Молоко сгущенное» и «Сгущенка» – это продукты разных классов.

Таким образом, название продукта в соответствии с требованиями ГОСТа позволяет довольно точно определить его потребительские свойства. Например, сразу понятно, чем различаются консервы «Сельдь натуральная в собственном соку» и «Сельдь натуральная с добавлением масла». Понятно, что 2-я будет более калорийна за счет добавленного растительного масла, и у нее будет меньшее процентное содержание белка. Для человека, который начал считать калории и количество белка в пище, это существенно.