Горчица и острый перец лечат

Не прошли незамеченными и целебные свойства горчицы и острого перца. Еще во времена Гиппократа врачи отмечали, что, например, горчица весьма содействует работе кишечника и улучшает мочеотделение. Горчицу с медом рекомендовали принимать внутрь при заболеваниях органов дыхания в качестве отхаркивающего средства. Семена горчицы широко применяли при пищевых отравлениях, чтобы быстро избавиться от острой боли и при целом ряде других недомоганий. Кстати, уже тогда врачи знали и предупреждали, что горчица из-за своей остроты при чрезмерном употреблении может быть вредна для желудка.

В эпоху средневековья по широте применения в качестве лечебных средств эти пряности не имели себе равных, причем не только в народной, но и официальной медицине. Так, в XI веке врач и ботаник Одо из Мена на Луаре (Мацер Флоридус) в своей поэме «О свойствах трав», утверждал:

     Средь трав, заслуживших хвалу Пифагора,
     Первой по праву горчица его хвалу получила.
     В пище острит ощущение, желудок она возбуждает,
     Камни крушит, очищает мочу и течение регул,
     Кожу она обжигает, так много в ней силы горячей.
     Очень полезно ее примешать к порошкам для чиханья,
     Ведь от нее в голове прекращаются всякие спазмы.
     Тертую если горчицу ты в уксус погрузишь…
     От поясницы оно и при жилах застывших полезно.
     Да не сочти, говорю я, нестоящим это лекарство —
     Часто и в случаях многих я в пользе его убеждался.

Весьма полезным для здоровья и эффективным лекарством от многих болезней Одо из Мена считал и острый черный перец:

     Как признают, обладает он силой сухой и горячей…
     Пагубу лечит укусов, брезгливость собой убивает,
     Часто при разных болезнях груди он приходит на помощь;
     Жар, что обычно у нас лихорадочным приступом вызван,
     Он унимает, когда до его наступления пьется.
     С ягодой лавровой вместе иль с листьями, тертыми мелко,
     В чистом и теплом вине унимает он рези в желудке…
     Взятый сырым, иль вареным, иль с медом еще в сочетанье,
     Пищеварительной силе желудка и печени служит.

Такого же мнения относительно лечебных свойств черного перца придерживался и известный врач Арнольдо да Вилланова (1250–1313) – автор знаменитого «Салернского кодекса здоровья»:

     Черный есть перец, и он растворенью легко поддается.
     Соки он может очистить, способствует пищеваренью.
     Белый же перец полезен желудку, при кашле и болях,
     Предотвратит он еще и холодный озноб лихорадки.

(О белой разновидности черного перца будет подробно рассказано в главе «Первый среди равных».)

Горчицу и острый перец в качестве лекарства активно применяли многие известные врачи того времени. Так, знаменитая Хильдегарда фон Бинген (Св. Хильдегарда Бингенская), жившая в XII столетии, тем, кто страдает от тошноты и рвоты, рекомендовала употреблять специальное печенье, приготовленное из смеси измельченных в порошок тмина и бедренца камнеломкового с добавлением молотого белого перца, муки и яичного желтка.