Гороховый суп. Вокруг света с ложкой

В кастрюле среднего размера разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.

Добавьте тмин, кориандр, куркуму, соль и перец.

Обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю.

Залейте 5 стаканами свежей воды.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне до мягкости гороха, около 1 часа.

После того как горох станет мягким, добавьте финики и варите еще 10 минут.

Перед подачей посыпьте суп зеленью.

Этот суп обладает сладковатым вкусом благодаря финикам и ароматным ноткам благодаря специям.

Он идеально подходит для холодных дней.

Приятного аппетита!

Шотландия: Гороховый суп

Вам понадобится:

500 г зелёного гороха (сушеного или замороженного)

300 г копчёной ветчины или бекона

1 большая луковица

2 моркови

1 литр куриного или овощного бульона

2 ст. л. оливкового масла

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

лавровый лист

чабрец и тимьян (по желанию)

Приготовление:

Если используете сушеный горох, замочите его на ночь в холодной воде.

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.

Ветчину нарежьте на небольшие кусочки.

На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте морковь и обжаривайте ещё несколько минут.

Добавьте кусочки ветчины и горох.

Перемешайте и обжаривайте вместе с овощами ещё пару минут.

Залейте содержимое кастрюли бульоном, добавьте лавровый лист и травы.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном

огне около 1-1,5 часов, пока горох не станет мягким.

Когда горох полностью разварится, суп можно слегка размять толкушкой или блендером до желаемой консистенции.

Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Подавайте суп горячим, украсив зеленью и подав вместе со свежим хлебом или сухариками.

Этот суп отлично согревает в холодную погоду и является отличным источником белка и клетчатки.

Приятного аппетита!

США: Гороховый суп с грудинкой

Вам понадобится:

500 г гороха сушеного

300 г грудинки (лучше с косточкой для аромата)

2 моркови

1 крупная луковица

2 стебля сельдерея

3 зубчика чеснока

1,5 л куриного или овощного бульона

2 лавровых листа

1 ч. л. тимьяна

соль и черный перец по вкусу

оливковое масло для жарки

Приготовление:

Горох промойте и замочите в воде на несколько часов, желательно на ночь.

Морковь, лук и сельдерей нарежьте кубиками.

Чеснок измельчите.

На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте чеснок, морковь и сельдерей, обжаривайте еще несколько минут.

Слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю вместе с кусками грудинки, лавровыми листами и тимьяном.

Залейте ингредиенты бульоном и доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока горох не станет мягким.

После того как горох полностью разварится, извлеките кости грудинки (если они были), измельчите мясо и верните обратно в суп.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Подавайте суп горячим, украсив зеленью и подав вместе с хрустящим хлебом.

Этот суп – отличный способ согреться в холодные дни и насладиться классическим американским блюдом.

Приятного аппетита!

Уэльс: Валлийский луковый суп с горохом

Вам понадобится:

500 г зелёного/желтого гороха (сушеного или замороженного)

3 крупные луковицы

2 зубчика чеснока

1 л овощного или куриного бульона

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сушёного тимьяна

1 ч. л. сушёного майорана

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

150 мл сливок для приготовления

2 ст. л. нарезанной свежей петрушки для украшения

Приготовление:

Если используете сушеный горох, замочите его на ночь в холодной воде.