Готовим диетические блюда

Рыбу нарезать маленькими кусочками, посолить и разложить в порционные горшочки, добавить нарезанный кольцами лук и отварную свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Муку развести в молоке, посолить и полученной смесью залить содержимое горшочков. Заполненные горшочки прикрыть крышками, поставить в печь и тушить рыбу до готовности.

Следить за тем, чтобы молоко из горшочков не убежало.

Котлеты из трески в молочном соусе с томатом

Компоненты

Филе трески – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Хлеб белый – 3 ломтика Яйцо сырое – 1 шт. Мука – 2 столовые ложки Томатный соус – 0,5 стакана Молоко нежирное – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Через мясорубку пропустить рыбу, очищенную луковицу и предварительно смоченный в молоке и отжатый хлеб, фарш посолить, добавить яйцо, хорошо перемешать и сформировать из него котлеты. Полученные котлеты обвалять в муке и разложить в порционные горшочки. Смешать томатный соус с молоком и залить этой смесью котлеты. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности, примерно 7-10 минут.

Тельное из трески в горшочке

Компоненты

Филе трески – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Яйца вареные – 2 шт. Молоко – 0,3 стакана Рыбный бульон – 0,7 л Мука пшеничная – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 3–4 горошины Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить начинку: мелко нарезать лук, зелень и яйца, смешать, добавить немного молока, посолить и прогреть на сковороде до загустения массы.

С рыбы снять кожу, филе пропустить через мясорубку, посолить, добавить муку и перемешать. Из полученного фарша сформировать тонкие лепешки.

Сверху на лепешки положить приготовленную густую начинку, лепешки с начинкой осторожно скатать в трубочки и защипать зубочистками. Каждый батончик завернуть в марлю с длинными концами.

В большой глиняный горшок налить горячий бульон, положить пряности и опустить рыбные батончики так, чтобы батончики были в подвешенном состоянии, марлевые концы завернуть на горлышко горшка, горшок накрыть крышкой, при этом все марлевые концы окажутся прижатыми крышкой. Горшок поставить в слегка прогретую духовку, довести бульон до кипения и варить рыбные батончики до готовности.

Готовые батончики охладить, развернуть и разрезать на порционные куски.

Подавать со свежей зеленью.

Форель с зеленью в сметанном соусе

Компоненты

Филе форели – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Зелень сельдерея и петрушки – по 1 пучку Сметана – 0,5 стакана Бульон рыбный – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут, затем посолить и разложить в горшочки.

Сверху на рыбу положить нарезанный кольцами лук и рубленую зелень, залить бульоном и сметаной. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Форель, тушенная с морковью и белыми кореньями

Компоненты

Филе форели – 600 г Корень петрушки – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Морковь – 1 шт. Рыбный бульон – 1 стакан Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь и белые корни почистить и мелко нашинковать. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, сбрызнуть лимонным соком и положить в большой глиняный горшок, добавить подготовленные овощи и лавровый лист, залить бульоном. Горшок закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Минтай, тушенный с овощами

Компоненты