Готовим диетические блюда

Сырой картофель почистить, разрезать пополам, у каждой половинки удалить середину, стараясь не повредить противоположный конец клубня. Подготовленные клубни подрумянить в масле до золотистого цвета и начинить их творожным фаршем. Начиненный картофель положить срезом вверх в смазанный маслом большой керамический горшок, осторожно влить горячую подсоленную воду. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку, тушить блюдо до готовности. Подавать со сметаной.

Картофельные цеппелины, тушенные в сметане

Компоненты

Картофель средней величины – 10 шт. Творог – 500 г Говяжий нежирный фарш – 500 г Масло топленое – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана нежирная – 1 стакан Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, нашинковать и подрумянить в масле. Картофель почистить, натереть на терке и отжать сок. Творог протереть через сито, смешать с отжатым картофелем, посолить, добавить по вкусу сахар, хорошо перемешать. Из полученной картофельной массы сформировать тонкие продолговатые лепешки, положить на их середину мясной подсоленный фарш, края лепешек защипать и слегка подрумянить их в растопленном масле. Подготовленные лепешки уложить в смазанный маслом керамический горшок, полить их оставшимся растопленным маслом, положить лук и залить сметаной. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Картофель с овощами, тушенные в сметане

Компоненты

Картофель – 400 г Морковь – 300 г Свекла – 300 г Капуста белокочанная – 400 г Масло топленое – 4 столовые ложки Сметана нежирная – 1,5 стакана Чеснок – 1–2 зубчика Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Овощи почистить, нарезать кусочками, равномерно разложить в смазанные маслом керамические горшочки, посолить, залить сметаной, положить мелко нарубленный чеснок и зелень. Горшочки с овощами поставить в духовку и тушить до готовности.

Голубцы с морковью и сладким перцем

Компоненты

Капуста – 1 кочан Морковь – 200 г Перец сладкий – 300 г Лук репчатый – 3 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Сметана – 1 стакан Масло растительное – 0,5 стакана Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Подготовить кочан капусты: вырезать часть кочана от кочерыжки, оставшийся кочан выдержать в кипятке, затем вынуть, разобрать на листья и срезать толстые черешки до толщины листа. Лук и морковь почистить, нашинковать и потушить в растительном масле. Перец разрезать вдоль, очистить от семян, мякоть нашинковать. Чеснок почистить и мелко нарезать. Кочерыжку с прилегающей частью капусты также нашинковать. Смешать все подготовленные овощи, добавить измельченную зелень и чеснок, посолить и все тщательно перемешать. Приготовленный овощной фарш уложить на середину капустных листьев, сформировать голубцы, сложить их в смазанный маслом керамический горшок, добавить оставшееся масло и сметану. Горшок с голубцами накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности.

Голубцы с рисом, луком-пореем и сельдереем

Компоненты

Капуста – 1 кочан Лук-порей – 200 г Рис – 100 г

Корень сельдерея – 200 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Подготовить кочан капусты, как описано выше. Корень сельдерея почистить и нашинковать соломкой, лук – порей нарезать тонкими кружочками и вместе с сельдереем потушить в растительном масле. Капустную кочерыжку вместе с прилегающей капустой нашинковать, смешать с подготовленными овощами и рисом, посолить и хорошо перемешать. Приготовленный фарш выложить порциями на середину капустных листьев и сформировать голубцы, сложить их в смазанный маслом керамический горшок, залить небольшим количеством горячей воды, посолить и добавить сметану. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить голубцы до готовности.

Голубцы с картофелем

Компоненты