Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры

1 банка консервированных персиков, 300 г отварного куриного филе, по 100 г мягкого сыра и грецких орехов, майонез, зелень, листья салата

Куриное филе и сыр нарезать маленькими кубиками. Грецкие орехи измельчить и добавить к массе, заправить майонезом. Половинки персиков наполнить приготовленной начинкой, выложить на листья салата и украсить зеленью.

Яйца с творогом, сыром и сельдью

Ингредиенты:

400 г творога, 1 филе соленой сельди, 1 стакан тертого твердого сыра, по 150 г сметаны и майонеза, листья зеленого салата, зелень петрушки

Филе сельди мелко нарубить, смешать со сметаной и творогом. Если масса получится слишком мягкой, добавить в нее немного тертого сыра. Из полученной массы сформовать с помощью ложек «яйца», выложить их на листья салата, полить майонезом, посыпать тертым сыром и рубленой петрушкой.

Рулетики из лосося со сливочным сыром

Ингредиенты:

6 ломтиков копченого лосося, 200 г сливочного сыра, 2 ст. л. мелко рубленных стеблей зеленого лука, листья салата

Смешать сыр и лук, посолить и поперчить. Ломтики копченого лосося разрезать пополам. На каждый ломтик положить сырную смесь и свернуть в виде рулетов или в виде конусов. Поместить в холодильник на 1 час. Подавать на листьях салата.

Брокколи с миндалем и сыром

Ингредиенты:

300 г брокколи, 150 г сыра, 20 г миндаля

В кипящую подсоленную воду опустить соцветия брокколи, отварить, вынуть шумовкой и выложить на блюдо. Посыпать измельченным миндалем и тертым сыром.

Праздничная закуска

Ингредиенты:

по 2 вареных свеклы и моркови, 4 вареных яйца, филе сельди, 100 г твердого сыра, грецкие орехи или чернослив, 1 долька чеснока, майонез, зелень петрушки

Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две части. В одну часть добавить тертые свеклу и яичные желтки, в другую – тертые морковь, белки и измельченный чеснок. Из свекольной массы сформовать шарики, внутрь положить по кусочку филе сельди. Из морковной массы – такие же шарики с запанированными внутри кусочками чернослива или грецкого ореха. Если масса плохо скатывается в шарик, нужно добавить немного майонеза. Готовые шарики выложить на плоское блюдо, украсить майонезом и зеленью.

Салат с киви, яйцами и сыром

Ингредиенты:

3 вареных яйца, 2–3 киви, 200 г твердого сыра, 100 г корейской моркови, чеснок, грецкие орехи, изюм, майонез

Сыр и яйца натереть на терке, добавить морковь, майонез и хорошо перемешать. Затем положить распаренный изюм, измельченные орехи и чеснок, перемешать и выложить на блюдо. Поверхность салата смазать майонезом и посыпать мелко нарезанными кусочками киви. Готовый салат поместить в холодильник на 1–2 часа.

Салат с сыром, редисом и цикорием

Ингредиенты:

50 г сыра фета, 2 свежих огурца, 2 помидора, 1 пучок редиса, 1 головка красного лука, ½ лимона, 70 мл оливкового масла, 1 пучок листьев кресс-салата, 1 пучок горьких листьев цикория, перец, соль по вкусу

Нарезать листья цикория и измельчить руками кресс-салат. Нарезать лук и редис. Очистить от кожицы огурцы, нарезать кубиками. Из помидоров удалить семена и нарезать оставшуюся часть. Все подготовленные продукты соединить, полить лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом.

В последнюю очередь положить в салат ломтики сыра и аккуратно перемешать.

Салат мясной с сыром

Ингредиенты:

400 г отварного мяса, по 200 г твердого сыра, консервированной кукурузы, маринованных огурцов, 1 яблоко, 1 головка репчатого лука, 1 долька чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы, молотый красный перец, соль по вкусу