Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре

Филе рыбы разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут, затем посолить, поперчить, обмазать соевым соусом и выложить каждый кусок рыбы на смазанную маслом фольгу, вырезанную в виде большого квадрата. Рыбу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, завернуть ее в фольгу, положить на решетку гриля и запечь.

Форель, запеченная с перцем и луком

Компоненты

Филе форели – 500 г Лук зеленый – 1 маленький пучок Перец сладкий – 1 шт. Соевый соус – 4–5 столовых ложек Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут, затем посолить, поперчить, обмазать соевым соусом и выложить каждый кусок рыбы на фольгу, вырезанную в виде большого квадрата. Поверх рыбы положить нарезанный кольцами сладкий перец и посыпать зеленым луком. Затем рыбу упаковать в фольгу, положить на решетку гриля и запечь до полной готовности.

Хек, запеченный с грибами

Компоненты

Филе хека – 500 г Грибы свежие – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и положить в холодильник на 1,5 часа.

Грибы почистить, промыть, нарезать кусочками и обжарить в растительном масле до полуготовности. Лук и морковь почистить, тонко нашинковать, обжарить в растительном масле, затем к овощам добавить грибы и все вместе обжарить в течение 5 минут.

Куски маринованной рыбы выложить на середину смазанной маслом фольги, На рыбу положить жареные грибы с овощами, посыпать рубленой петрушкой и полить оставшимся растительным маслом. Затем рыбу с грибами и овощами завернуть в фольгу, положить на решетку гриля и запечь.

Хек, запеченный с луком и чесноком

Компоненты

Стейки хека – 4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Чеснок – 3–4 зубчика Лимонный сок – 2 столовые ложки Кетчуп острый – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2–3 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Стейки рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, положить на решетку гриля и обжарить с обеих сторон до полуготовности, часто сбрызгивая маслом. Обжаренные стейки по отдельности выложить на подготовленные квадратные куски фольги. Лук почистить, нарезать кольцами, обжарить в масле и выложить равномерно на каждый кусок рыбы.

Чеснок очистить от шелухи, растолочь, смешать с лимонным соком и кетчупом. Приготовленным соусом немного полить каждый кусок рыбы и посыпать рубленой петрушкой. Каждый стейк с луком завернуть в фольгу, положить на смазанную маслом решетку гриля и запечь до готовности.

Хек, запеченный с морковью

Компоненты

Тушка хека – 700 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 1–2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Тушку рыбы нарезать порционными кусками, натереть растительным маслом. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Лук очень мелко нарезать. Чеснок растолочь. Смешать морковь с луком и чесноком, добавить лимонный сок, тщательно перемешать. Приготовленной пастой смазать куски рыбы и выдержать в холодильнике 1 час. Затем рыбу вместе с маринадной пастой выложить на смазанную маслом фольгу. Куски рыбы посолить и посыпать мелко нарубленной зеленью. Рыбу завернуть в фольгу и запечь на решетке гриля.

Шашлык из горбуши в кляре

Компоненты