Готовим в горшочках

Судак, тушеный в горшочках

Компоненты

Судак – 600 г Лук репчатый – 2 шт.

Масло растительное – 2 столовые ложки Соленый огурец – 2 шт. Вода – 1 стакан Лимонный сок – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Зелень петрушки с корешками – 1 пучок Перец молотый красный и соль – по вкусу

Способ приготовления

У тушки рыбы удалить голову, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть и разрезать на порционные куски, посолить и поперчить, разложить в горшочки.

Лук нарезать кольцами и пассеровать в масле. Соленый огурец нарезать мелкими кубиками, зелень порубить вместе с корешками.

В горшочки к рыбе равномерно добавить пассерованный лук с маслом, соленые огурцы и зелень.

Муку развести в воде, добавить лимонный сок, размешать и полученной смесью равномерно залить рыбу. В каждый горшочек добавить кусочки лаврового листа.

Заполненные горшочки накрыть, поставить в печь и тушить рыбу до готовности.

Рыба, тушеная с шампиньонами

Компоненты

Филе морской рыбы – 500 г Шампиньоны – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Масло растительное – 4 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Вода – 0,5 стакана Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, лук нарезать маленькими кубиками, шампиньоны с луком обжарить в масле на сковороде, затем разложить в горшочки.

Филе рыбное нарезать небольшими кусочками, посолить и слегка обжарить в масле, затем тоже положить в горшочки вместе с маслом.

Муку развести в воде и смешать со сметаной, посолить. Полученной смесью залить содержимое горшочков, добавить понемногу измельченную зелень. Заполненные горшочки накрыть, поставить в печь и тушить рыбу до готовности.

Сардины, тушеные с чесноком

Компоненты

Сардины – 600 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Вода – 1 стакан Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Сардины очистить от чешуи, удалить головы, плавники и внутренности, поперчить, посолить и разложить в порционные горшочки, добавить понемногу растертый с солью чеснок. Овощи почистить, нарезать небольшими кубиками и пассеровать в масле, разложить в горшочки к рыбе. Содержимое горшочков залить небольшим количеством воды, положить пряности. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Осетрина, тушеная с лимоном

Компоненты

Осетрина – 400 г Вода (или бульон из голов и хвостов осетра) – 0,5 стакана Лимон – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Перец душистый – 8-10 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу почистить, промыть, нарезать на порционные куски, посолить и разложить в горшочки. Лимон нарезать тонкими кружочками и равномерно разложить на рыбу.

В горшочки с рыбой налить понемногу кипяченой воды, добавить растительное масло и душистый перец. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Треска, тушеная в молоке

Компоненты

Филе трески – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Мука – 2 столовые ложки Молоко – 1, 25 стакана Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и разложить в горшочки.

Лук нарезать кольцами и тоже разложить в горшочки к рыбе.

Муку развести в молоке и этой смесью залить рыбу. Горшочки прикрыть крышками, поставить в духовку и тушить треску до готовности. Следить за тем, чтобы содержимое горшочков не убегало.

Лосось под майонезом

Компоненты