Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка

3 ст. л. очищенных тыквенных семечек, 230 мл воды, 1,5 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 405 г пшеничной муки, 80 г кукурузной муки, 1 ч. л. сухих дрожжей.

Тыквенные семечки слегка подсушить на сковороде без масла. Примерно треть отложить для посыпки, а остальные измельчить.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, соль, растительное масло, яйцо, пшеничная мука, кукурузная мука, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Французская булка», вес хлеба – 750 г и цвет корочки – «Светлая » . Нажать на кнопку пуска.

После сигнала (примерно через 15 минут) приоткрыть крышку хлебопечки и всыпать измельченные тыквенные семечки.

После окончания расстойки посыпать тесто сверху целыми семечками. Готовить до сигнала об окончании программы.

Достать контейнер, дать хлебу остыть, после чего извлечь буханку. Удалить лопасть мешалки.

Чиабатта с маслинами

...

360 мл воды, 2 ч. л. соли, 500 г пшеничной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 3—4 ст. л. маслин без косточек, оливковое масло для смазывания.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, соль, мука, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Итальянский хлеб», вес хлеба – 750 г и цвет корочки – «Светлая». Нажать на кнопку пуска.

После первого сигнала (около 15 минут) добавить в контейнер с тестом измельченные маслины.

В конце расстойки (после второго сигнала) достать тесто, сформировать из него лепешки или небольшие батончики. Смазать оливковым маслом и продолжить выпечку по программе в хлебопечке или испечь в духовке при 180 °С.

Хлеб с маслинами, луком и чесноком

...

1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. смеси сливочного и оливкового масла для жарки, 2 ст. л. маслин без косточек, 240 мл воды, 1,5 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. соли, 370 г пшеничной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до золотистого оттенка. Дать остыть.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, оливковое масло, соль, мука, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Итальянский хлеб», вес хлеба – 750 г и цвет корочки – «Светлая». Нажать на кнопку пуска.

После первого сигнала (около 15 минут) добавить в контейнер с тестом луково-чесночную обжаренную смесь.

В конце расстойки (после второго сигнала) достать тесто, сформировать из него лепешки или небольшие батончики. Смазать оливковым маслом и продолжить выпечку по программе в хлебопечке или испечь в духовке при 180 °С.

Хлеб крестьянский

...

305 мл воды, 0,5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сухого молока, 360 г пшеничной муки, 120 г ржаной муки, 1,5 ч. л. сухих дрожжей.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, растительное масло, соль, сахар, сухое молоко, оба вида муки, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Цельнозерновой хлеб», вес хлеба – 750 г и цвет корочки – «Средняя». Нажать на кнопку пуска. Готовить до сигнала об окончании программы.

Достать контейнер, дать хлебу остыть, после чего извлечь буханку. Удалить лопасть мешалки.

Хлеб с колбасой и жареным луком

...

1/2 луковицы, 0,5 ст. л. масла для жарки, 100 г копченой колбасы, 315 мл воды, 1,5 ч. л. соли, 0,5 ст. л. сахара, 520 г пшеничной муки, 1 ч. л. сухих дрожжей.

Приготовить добавки к хлебу. Лук мелко нарезать и спассеровать на масле до светло-золотистого цвета. Колбасу нарезать тонкими ломтиками, затем – мелкими кусочками.

Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, растительное масло, соль, сахар, мука, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Французская булка», вес хлеба – 750 г и цвет корочки – «Средняя». Нажать на кнопку пуска.

После сигнала (примерно через 15 минут) приоткрыть крышку хлебопечки и добавить к тесту жареный лук и колбасу. Готовить до сигнала об окончании программы.

Достать контейнер, дать хлебу остыть, после чего извлечь буханку. Удалить лопасть мешалки.

Хлеб деревенский

...