Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка

Для теста: 1,5 стакана молока, 1,5 ч. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 3 ст. л. оливкового масла, 4,5 стакана пшеничной муки, 3 ч. л. сухих дрожжей, 1 яйцо для смазывания.

Для начинки: 450 г филе рыбы (трески, форели и т. п.), 2 луковицы, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Приготовить начинку. Филе рыбы освободить от косточек, обсушить, нарезать средними по размеру кусочками, посолить по вкусу. Лук мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле до легкого золотистого оттенка, слегка посолить. Дать луку полностью остыть.

Приготовить тесто. Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: молоко, соль, сахар, оливковое масло, мука, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Дрожжевое тесто», нажать на кнопку пуска.

После окончания программы достать тесто, удалить лопасти. Разделить тесто на 6 частей, раскатать каждую в прямоугольник. По центру прямоугольника выложить лук, на него – кусочки рыбы. По краям прорезать тесто острым ножом горизонтальными разрезами почти до начинки. Сплести получившиеся полоски над начинкой в виде решетки-«чешуи». Из концов теста сформировать «голову» и «хвостик» рыбки.

Выложить рыбники на слегка смазанный маслом противень. Смазать взбитым яйцом. Выпекать при 190—200 °С до золотистой корочки.

Пицца с колбасой и грибами

...

100 мл оливкового масла, 150 г томатного соуса, 1 ст. л. орегано, 150 г колбасы (салями или чоризо), 100 г шампиньонов, 1 сладкий перец, 80 г маслин без косточек, 160 г моцареллы (мягкой в рассоле), 60 г пармезана, свежемолотый черный перец.

Для теста: 200 мл воды, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, щепотка сахара, 500 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей.

Приготовить тесто. Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, оливковое масло, соль, сахар, мука, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Дрожжевое тесто», готовить до окончания программы.

Отделить половину теста, тонко раскатать на присыпанном мукой столе, выложить на противень, смазать оливковым маслом, затем томатным соусом, посыпать орегано.

Колбасу нарезать очень тонкими кружочками, грибы и сладкий перец – тонкими ломтиками, маслины – кружочками или пополам. Уложить ингредиенты начинки на пиццу. Нарезать тонко моцареллу, разложить на поверхности пиццы.

Выпекать в духовке при 200 °С. Следить, чтобы края пиццы не слишком потемнели – если они стали золотистыми и подрумянились, сразу достать пиццу из духовки.

Готовую пиццу посыпать натертым пармезаном и свежемолотым перцем, сбрызнуть оливковым маслом и подать к столу.

Домашний гамбургер

...

500 г говядины, 1 луковица, 6 салатных листьев, 3 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. майонеза, 1 соленый или маринованный огурец, 1 помидор, соль, перец.

Для теста: 1 стакан теплой воды, 3 ст. л. молока, 1,5 ч. л. соли, 2,5 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 4 стакана пшеничной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1 яйцо для смазывания, 1,5 ст. л. кунжута.

Приготовить тесто. Поместить ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, молоко, соль, сахар, подтаявшее масло, яйца, мука, дрожжи.

Поставить контейнер в хлебопечку, выбрать программу «Дрожжевое тесто», нажать на кнопку пуска.

После окончания программы достать тесто, удалить лопасти. Разделить тесто на 6 частей, сформировать круглые булочки. Выложить их на противень, смазанный маслом, дать расстояться (10—15 минут). Смазать слегка взбитым яйцом, посыпать кунжутом и выпекать при 200 °С до золотистой корочки. Дать булочкам остыть, после чего разрезать пополам горизонтально.

Говядину дважды пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу. Сформовать руками или с помощью сервировочного кольца аккуратные круглые лепешки, поджарить с обеих сторон на растительном масле.

На нижние части булочек положить по листу салата, затем выложить по котлете, смазать кетчупом и майонезом, положить колечки лука, тонкие ломтики огурца и кружочки помидора. Накрыть верхними частями булочек и сразу подавать к столу.

Пшеничные оладьи

...