Готовим в хлебопечке и духовке. Хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка

Муку просеять через мелкое сито. Чернослив и курагу замочить в горячей воде и мелко нарезать. Орехи очистить, измельчить, смешать с половиной сливочного масла или маргарина. Яйца разбить в глубокую емкость и слегка взбить.

Поместить все ингредиенты в форму хлебопечки в такой последовательности: лесные орехи с маргарином или сливочным маслом, куриные яйца, молоко, сахар, чернослив, курага, пшеничная мука и соль. Дрожжи закладывать в последнюю очередь. Выбрать на панели управления режим замешивания дрожжевого теста «Тесто для пиццы». Закрыть крышку хлебопечки и нажать кнопку «Старт».

Когда тесто будет готово, разделить его на 9 одинаковых кусков. Каждый кусок необходимо отдельно раскатать в лепешку. В 3 пирожка положить ореховую начинку, в 3 – начинку из кураги и в 3 – начинку из чернослива. Защипнуть пирожки и дать им расстояться.

Смазать форму для выпечки оставшимся маслом и поместить на нее пирожки. Выпекать при температуре 210 °С в течение 20 мин. Затем достать пирожки и подавать на стол.

Кексы с изюмом

...

4 яйца, 1 стакан сахара, щепотка соли, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 400 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 100 г светлого изюма без косточек, сахарная пудра для посыпки.

Яйца, сахар и соль поместить в миску и взбить венчиком в течение 5 минут. Поместить смесь в контейнер хлебопечки, затем добавить ингредиенты в следующем порядке: сметана, мука, разрыхлитель.

Поставить контейнер в хлебопечку выбрать программу «Кекс», нажать на кнопку пуска. После сигнала засыпать в контейнер изюм.

В конце замеса теста извлечь контейнер, тесто разложить по силиконовым или бумажным формочкам для кексов и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать около 40 минут. Готовность проверить, проткнув один кекс в середине зубочисткой – если она выходит сухой, кекс готов.

Готовые кексы остудить и посыпать сахарной пудрой.

Кулич «Монастырский»

...

10 г сухих быстрорастворимых дрожжей, 500 г пшеничной муки высшего сорта, 5 яичных желтков, 250 г маргарина, 80 г цукатов, 60 г миндаля, 60 г изюма, 150 г сахара.

Маргарин выложить в миску и оставить при комнатной температуре до размягчения.

Желтки смешать с сахаром так, чтобы образовалась белая масса.

Муку просеять, чтобы кулич получился пышнее.

Все ингредиенты всыпать в емкость для выпечки.

Для замешивания использовать диспенсер (SD-253). После ввести цукаты, изюм, измельченный заранее миндаль.

Выпекать в программе «Цельная мука», режим «Выпечка с изюмом», размер «Самый большой».

Лимонный кекс

...

200 г пшеничной муки, 4 яйца, 150 г сахара, 150 г маргарина, 10 г лимонной цедры, 20 мл лимонного сока, 40 г изюма, 4 г разрыхлителя для теста, 10 мл растительного масла.

Маргарин выложить в миску, при комнатной температуре размягчить, размять ложкой, добавить сахар, растереть в однородную белую массу.

В полученную массу разбить яйца, влить лимонный сок, добавить лимонную цедру. Миксером все смешивать в течение 5 мин.

В смесь насыпать просеянную муку, разрыхлитель для теста, изюм, замесить тесто, оставить на 1 мин.

Емкость для выпечки необходимо смазать маслом, переложить в нее готовое тесто.

Выпекать в течение 50 мин. Готовую выпечку охладить в течение 15 мин, не извлекая ее из формы.

Кулич «Царский»

...

5 г сухих быстрорастворимых дрожжей, 300 г пшеничной муки высшего сорта, 4 яйца, 40 г сахара, 60 г маргарина, 150 мл маложирных сливок, 5 г лимонной цедры, 50 г грецких орехов, 40 г изюма, 4 г разрыхлителя для теста.

Положить маргарин в микроволновую печь, растопить при малой мощности.

Куриные яйца разбить в миску, всыпать сахар. Тщательно смешать яйца с сахаром в белую массу.

Следуя рецепту, поочередно положить ингредиенты в ведерко для выпечки.

Для замешивания использовать диспенсер (SD-253). После ввести изюм, грецкие орехи (SD-207).

Готовить в программе «Цельная мука», режим «Выпечка с изюмом», размер «Средний».

Кулич «Шафрановый»

...

7 г сухих дрожжей, 550 г пшеничной мухи высшего сорта, 5 яиц, 200 г сахара, 60 г сливочного масла, 150 мл молока, 15 мл водки, 10 г шафрана, 150 г изюма.

Масло выложить в миску, не растапливая, размягчить.